Tamatiesmoor sop word verbasend vinnig voorberei - 20 minute, en 'n heerlike middagete, of miskien aandete, is gereed. Die skoonheid van so 'n sop is dat dit met absoluut enige bestanddele aangevul kan word, en elke keer sal die gereg 'n ongewone smaak kry.
Dit is nodig
- - 300 g tamatie,
- - 1 ui,
- - 20 g groente-olie,
- - sout na smaak,
- - gemaalde swartpeper na smaak,
- - setperke na smaak,
- - 1 blaar basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Spoel vlesige tamaties uit, plaas dit in 'n groot bak en bedek dit met kookwater vir vyf minute. Gaan dan oor na koue water, verwyder die vel.
Stap 2
Skil die ui en sny in klein blokkies. Verhit ongegeurde groente- of sonneblomolie in 'n kastrol, soteer die uieblokkies twee minute, roer af en toe.
Stap 3
Sny die kern van geskilde tamaties, sny die pulp in medium blokkies. Plaas die tamaties in 'n kastrol met die ui, laat dit op matige hitte prut tot dit versap word. Geur met sout en gemaalde swartpeper na smaak, voeg warm water by. Probeer dit, as die tamaties suur is, voeg dan 'n bietjie suiker by. Verlaag die hitte tot laag, laat dit vir tien minute prut. U kan u gunsteling speserye byvoeg indien verkies.
Stap 4
Verwyder die tamatiemassa van hitte en giet dit in 'n mengbak, kap dit tot glad. Giet die afgewerkte sop (indien nodig, warm dit op) in porsies, strooi gekapte kruie oor, voeg 'n bietjie swartpeper by indien nodig, garneer met basiliekruid en sit voor saam met croutons.
