As u van kaas hou, veral van cheddar, sal hierdie sop beslis by u smaak pas. 'N Baie sagte en romerige tekstuur, die sop smelt op die tong en die gerookte spek en knoffel voeg 'n tikkie pikant by.
Dit is nodig
- - 2 wortels
- - 1 steel seldery
- - 1 klein wit ui
- - die helfte van soetrissie
- - 'n kwart glas botter of margarien
- - 2 knoffelhuisies
- - 'n derde van 'n glas koringmeel
- - 'n halwe liter hoenderbouillon, klaargemaak
- - 2 glase melk
- - 4 koppies gerasperde cheddarkaas
- - 'n halwe teelepel sout
- - 'n onvolledige teelepel gemaalde peper
- - 4 snye spek
Instruksies
Stap 1
Ons was die groente goed onder lopende water, skil die uie, knoffel en wortels. Sny die wortels in klein repies. Kap die seldery, ui en groenrissie dan in blokkies fyn. Kap die knoffel of gaan deur 'n knoffelpers.
Stap 2
Neem 'n kastrol met 'n dik bodem en smelt botter of margarien daarin. Doop groente en knoffel in die verhitte olie. Ons laat groente in olie prut totdat dit sag is; dit duur ongeveer vyf tot sewe minute. Terselfdertyd roer ons die groente voortdurend sodat dit nie brand nie.
Stap 3
Voeg meel by groente en botter, roer ongeveer een minuut. Gooi dan melk en hoenderbouillon saggies in, kook vir ongeveer vyf minute.
Stap 4
Voeg gerasperde kaas, sout en peper in die pan, meng alles en wag totdat die kaas oplos. As die sop te dik is, voeg melk by. Terwyl die kaas smelt, rooster u die spekskywe en sny dit dan in blokkies.
Stap 5
Sit die afgewerkte sop in bakke of bakkies, strooi elke porsie met spekblokkies. As u van croutons hou, is dit baie geskik in hierdie sop. Koop klaargemaakte croutons of sny u gunsteling brood in blokkies en droog dit dan in die oond. U kan die brood met speserye soos oregano geur en met olyfolie besprinkel om u croutons nog lekkerder te maak.
