In die kookboeke van verskillende mense in die wêreld kan u u gunsteling resepte vir gevulde vis vind. In Rusland is gevulde snoek veral bekend. Dit kan beide as voorgereg bedien word, in porsies gesny word en as hoofgereg.
Dit is nodig
-
- snoek;
- Witbrood;
- melk;
- ui;
- eiers;
- pietersielie;
- dille setperke;
- knoffel;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- mayonnaise;
- groente olie;
- suurlemoen;
- olywe.
Instruksies
Stap 1
Kies een snoek wat nie meer as anderhalf kilogram weeg nie. Was dit deeglik, verwyder alle skubbe met 'n visskaal. Sny die kop af en verwyder die kiewe; moenie die maag oopskeur nie. Die vinne en stert moet ook behou word.
Stap 2
Om die vel makliker te verwyder, klits die snoek liggies af met 'n hout snyplank. Gebruik 'n skêr en sny twee snye langs die kiewe. Laat die strook leer wat die kop aan die agterkant verbind. Kantel die vis se kop agteroor en skei die vel van die vleis baie versigtig met 'n skerp mes.
Stap 3
Sny die vinne van binne af en sny die vleis van die vel af. U sal 'n hol snoekvel hê met 'n kop en 'n stert. Vou dit saggies uit en hou dit eenkant. Haal die rib en ruggraatbene uit die vleiskarkas, haal al die binnekante uit. Spoel dan uit, sny in klein stukkies en verwyder groot bene.
Stap 4
Neem 250 gram witbrood en sny die kors af. Giet 300 gram melk in 'n bak en week die broodkrummel daarin. Druk dan goed uit. Skil twee medium uie en kap dit in blokkies. Maal snoekvleis, brood, ui en 2 hoendereiers met 'n blender.
Stap 5
Kap so min as moontlik 'n paar takkies pietersielie, dieselfde hoeveelheid dille en 5 geskilte knoffelhuisies. Kombineer hierdie bestanddele met die voorbereide vismengsel. Voeg sout en swartpeper na smaak by en roer weer deeglik.
Stap 6
Vul die snoek saggies met die vulsel. As die vel op sommige plekke breek, maak dit met u vingers glad, dan bak dit in een oond. Smeer mayonnaise aan alle kante van die vis.
Stap 7
Smeer 'n vel folie op 'n bakplaat, smeer liggies met groente-olie en sit die vis daarop. Draai die snoek in foelie toe en plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Bak vir 'n uur. Plaas die voorbereide vis in 'n skottel en versier met suurlemoenwiggies en olywe.
