Volgens statistieke groei courgette in byna elke groentetuin, en volgens dieselfde statistieke weet drie uit tien mense nie hoe om dit te kook nie. Maar eintlik, uit hierdie groente, kan u tuisgemaakte pampoenkaviaar maklik en eenvoudig voorberei, wat baie lekkerder sal wees as die winkel.
Dit is nodig
- - 450 g tamaties in hul eie sap;
- - 150 g wortels;
- - een ui;
- - olyf olie;
- - 'n knoffelhuisie;
- - 450 g courgette;
- - peper;
- - Lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Sit 450 gram tamaties in hul eie sap in 'n kastrol en kook 25-30 minute sonder sout en olie. Dit word gedoen om van die suur smaak ontslae te raak.
Stap 2
Sny 150 gram wortels in klein blokkies. Kap een ui in klein stukkies.
Stap 3
Giet olyfolie in 'n voorverhitte pan en sit wortels. Voeg die gekapte ui na vyf minute by. Roer, braai nog twee tot drie minute.
Stap 4
Druk die knoffelhuisie met die plat kant van 'n mes neer en kap dit dan. Skil die courgette, sny dit in die lengte en haal die pitte uit met 'n eetlepel. Sny die courgette in medium blokkies en braai in olyfolie tot halfgaar.
Stap 5
Voeg bruin groente, knoffel, tamaties bo-oor en meng deeglik. Giet 100 ml water in, voeg peperkorrels, lourierblare, sout by. Prut vir 10-15 minute op matige hitte. Courgette-kaviaar is gereed, jy kan dit aan tafel bedien.
