Om in die lugdroër te bak, is vinnig, eenvoudig en gerieflik, en die belangrikste - met gesondheidsvoordele. U kan byna alles daarin bak, insluitend brood, wat veral lekker blyk te wees in vergelyking met dit wat in die oond gebak word.
Dit is nodig
-
- 560 g koring- of rogmeel;
- 130 g volgraanmeel;
- 405 ml warm water;
- 1 eetlepel Sahara;
- 2 teelepel Droë gis;
- 2 teelepel sout;
- olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n houer waarin u die deeg sal knie (die hoogte moet in ag geneem word met inagneming van die feit dat die deeg rys), giet warm water daar, verhit tot kamertemperatuur.
Stap 2
Voeg suiker, sout by warm water en meng deeglik tot opgelos.
Stap 3
Voeg tweehonderd gram gesifte koringmeel by die gevormde mengsel en voeg gis by, roer, en voeg dan die oorblywende gesifte koring (rog) en volgraanmeel by en meng.
Stap 4
Laat die gekneide deeg vir drie uur staan sodat dit rys, laat die bedekte of toegedraaide deeg oornag op die tafel of op 'n warm plek sodat dit beter pas.
Stap 5
Rol die gevolglike deeg uit en voeg semels of sesamsaad by indien nodig.
Stap 6
Smeer bakpapier voor met olyfolie en plaas dit op die middelste draadrak van die lugdroër.
Stap 7
Sit die deeg op geoliede papier en borsel met olyfolie, ook sodat dit nie uitdroog nie.
Stap 8
Bak die brood die eerste twintig minute op 180 grade, verhoog dan die temperatuur tot tweehonderd grade en bak nog twintig minute tot sag. Kontroleer dit elke tien minute met 'n tandestokkie. As u brood met 'n deeglike kors verkies, verhoog dan die temperatuur tot 235 grade vir die laaste vyf minute. As u 'n goudbruin korsie op brood wil kry, moet u dit eers met die geklitste eier of melk of net water borsel voordat u die deeg in die lugdroër plaas.
