Lekkers met soet amandels en kersies binne is 'n ideale keuse vir 'n koppie tee of koffie. U kan 'n verskeidenheid versuikerde vrugte of neute in plaas van kersies gebruik vir die vulsel.
Dit is nodig
- - 200 g amandels;
- - 100-150 g sjokolade;
- - 100-150 g versiersuiker;
- - 2 eetlepels suurlemoensap;
- - 30-40 ml cognac (Amaretto-likeur);
- - gedroogde kersies (versuikerd) volgens die aantal lekkers;
- - appels;
- - tandestokkies;
Instruksies
Stap 1
Giet kookwater oor die amandels vir 10 minute, dreineer dit en gooi die amandels met koue water oor. Dreineer die water weer en, nadat u die doppe geskil het, droog dit op 'n handdoek.
Stap 2
Maal die gedroogde amandels tot die kleinste krummeltjie in 'n koffiemolen. Meng gekapte amandels met gesifte poeiersuiker, suurlemoensap, likeur en meng deeglik tot glad. Knie die massa goed met u hande totdat dit soos plastiek, glad en elasties word.
Stap 3
Bestrooi indien nodig die hande en tafel met poeiersuiker. As die marsepeinmassa aan u hande kleef of verkrummel, voeg onderskeidelik poeiersuiker of likeur by. Vorm die voltooide marsepein in 'n bol, draai dit in plastiek en plaas dit oornag in die yskas.
Stap 4
Week die kersies in cognac vir die vulsel en laat dit ook oornag. Wanneer u gedroogde kersies gebruik, is dit die beste om kookwater by te voeg om die kersies sag te maak. Die volgende dag, nadat u die kersies uit die cognac gehaal het, vou dit op 'n sif en laat die vloeistof dreineer. Droog die kersies op 'n papierhanddoek.
Stap 5
Berei 'n bak met 'n bietjie plantaardige olie voor, voer die skinkbord met perkament uit, borsel dit met 'n dun laag groente-olie. Nadat u die tafel en hande met 'n bietjie olie bevochtig het, verdeel die amandelmassa in 2 dele. Rol 'n "wors" uit elke deel en sny in stukke.
Stap 6
Vorm elke stuk in 'n bal deur dit plat te maak in 'n koek. Plaas die kersie in die middel en knyp die rande saggies met die marsepeinmassa, rol 'n bal op. Plaas die lekkers op bakpapier en plaas in die yskas vir 1 uur.
Stap 7
Smelt die sjokolade in 'n waterbad. As u lekkers op tandestokkies ryg, doop dit in sjokolade. Steek dan die met suikergoed gevulde tandestokkies in die appel en plaas dit in die yskas vir 1 uur om die sjokolade te bevries. Haal dan die tandestokkies versigtig uit, bêre die lekkers in die yskas.
