Pannekoeke vir 'n Russiese persoon is nie net 'n lekker gereg nie - dit is 'n genetiese herinnering aan die dorpie, aan Maslenitsa-feeste, aan ou tradisies en fondamente. Gaste is getrakteer op hierdie gebraaide koeke, hulle ontmoet pasgeborenes en sien af op hul laaste reis. Hulle word op verskillende maniere voorberei, byvoorbeeld, hulle kan met sampioene gevul word.
Bestanddele vir gevulde sampioene
Neem vir die toets 1 liter melk, 2 eiers, 50 g korrelsuiker, 'n bietjie sout, 1 teelepel. bakpoeier, groente-olie, 300 g koringmeel.
Vir 'n heerlike vulsel benodig u 400 g sampioene, 1 wortel, 1 ui, 50 g botter, 'n bietjie kaas.
Kookmetode
Begin pannekoek maak. Giet melk in die skottelgoed, sit op lae hitte, wag totdat dit warm word. Breek eiers in 'n kastrol, voeg suiker, sout na smaak by, voeg bakpoeier by. Voeg 2 eetlepels by. l. botter, gooi 'n glas warm melk in, meng al die komponente deeglik met 'n klitser.
Sif die meel deur 'n klein sif, voeg dit by die res van die bestanddele. Giet daarna die oorblywende melk in, roer alles weer goed, die deeg moet blyk die konsekwentheid van ligte room te wees. Plaas grootmaatprodukte saggies in 'n dun straaltjie om klonte te voorkom. Laat alles ongeveer 'n halfuur by kamertemperatuur sit sodat al die kosse beter met mekaar kommunikeer. As gevolg hiervan, sal die deeg meer uniform wees, dit goed in die pan versprei en die pannekoeke nie skeur as dit omgedraai word nie.
Verhit die braaipan, borsel met plantaardige olie of 'n stuk spek. Dit is die beste om 'n spesiale pannekoekmaker te gebruik as u 'n gewone pan het, verkieslik met 'n dik bodem en lae sye. Giet die deeg met 'n lepel terwyl jy die pan draai sodat die deeg eweredig daaroor versprei. Die dikte van die pannekoek hang af van u vaardigheid. As die rande bruin is, draai die pannekoek om met 'n spatel. Gebruik dus al die deeg op.
Begin met die voorbereiding van die vulsel. Skil die uie en wortels, spoel af. Kap die ui, rasper die wortels. Braai in botter tot goudbruin. Neem sampioene, dit sal baie lekker wees as u bospampioene het, maar sjampanje is ook geskik. Kook dit 8-10 minute in kookwater, kap fyn, sit dit met groente, braai alles verder vir 10 minute, moenie vergeet om te roer nie. Rasper die kaas, voeg by die sampioene, roer. Al die vulsel is gereed.
Vul nou die pannekoeke in. Plaas 'n eetlepel maalvleis in die middel van elkeen, vou oor die rande om 'n koevert te vorm. Braai die voorbereide pannekoekoevertjies aan albei kante indien nodig. Sit dit warm voor op 'n pragtige skottel.
