Die vleuels wat volgens hierdie resep voorberei word, het 'n soet-pittige smaak en 'n blink oppervlak. Vrugtaante word duidelik gevoel. Die gereg is geskik vir 'n vakansie of sal op 'n alledaagse tafel goed lyk.
Dit is nodig
- Vir die hoofgereg:
- - sout - 1,5 teelepel;
- - water - 2 liter;
- - hoendervlerkies - 1,5 kg.
- Vir glans:
- - adjika of soetrissie;
- - meel - 2 teelepels;
- - suurlemoen- of appelasyn 6% - 2 teelepels;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - Narsharab-sous - 150 g.
Instruksies
Stap 1
Was die vlerke en verwyder die oorblywende vere. As u die begeerte en tyd het, moet u die falanks en duime (skerp uitsteeksels aan die boonste gedeelte) aan die vleuels afsny. Sit die afgewerkte vlerke in 'n kastrol.
Stap 2
Voeg sout en water by sodat dit die vlerke bedek. Laat dit op hoë hitte kook en verlaag dan die hitte tot laag. Kook, bedek, tot sag. Dit sal ongeveer 20 minute neem.
Stap 3
Nadat u die vlerke vooraf voorberei het, laat dit afkoel sonder om dit uit die sous te haal. Verwyder die vlerke versigtig, sonder om te breek, en laat die water daaruit dreineer.
Stap 4
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit die vlerke daarop in een laag. Giet die Narsharab-sous in 'n bak. Proe dit en voeg indien nodig by sout, soetrissie en suurlemoensap. Giet meel in die sous en roer deur.
Stap 5
Verhit die sous effens, jy kan dit in die mikrogolfoond in 'n glasbak doen. Die resultaat is 'n ryp soortgelyk aan gelei in konsekwentheid. Smeer die vlerke daarmee, onthou om die helfte na die ander kant van die vlerke te laat.
Stap 6
Voorverhit die oond vooraf tot die maksimum temperatuur, sit 'n bakplaat met vlerke daar. Gereedheid word bepaal deur die ryk bordeaux kleur van die vlerke. Haal dit uit die oond en draai dit oor na die ander kant, borsel met die orige glans.
Stap 7
As die glans verdik, verdun dit dan met Narsharab-sous. Plaas die bakplaat weer in die oond en laat die vlerke bruin word. Plaas die vlerke na die skottel en haal die bakplaat na die bestemde tyd uit. Die vlerke sal goed smaak, sowel as kamertemperatuur.
