Om vis in die mark te kies, is nie so maklik nie. Die verkopers probeer die vis 'n bemarkbare voorkoms gee, en hulle vertel volledig dat hierdie vis net gister in die see of rivier geswem het. Om nie vir die aas te val nie en nie die vermiste vis te koop nie, moet u 'n paar reëls onthou om die varsheid van die vis te bepaal.
1. Druk jou vinger op die vis. Op vars vis sal die deuk vinnig verdwyn.
2. Ruik die vis. Die reuk van vars vis is flou, maar opvallend. Seevisse ruik soos see en jodium, riviervisse - meestal modder. As die vis na olie ruik of glad nie ruik nie, is dit verwerk en is dit nie vars nie.
3. Kyk na die oë van die vis. In vars vis moet dit deursigtig, konveks en effens blink wees.
4. Let op die vel en skubbe. As die vel ferm, blink en bedek is met deursigtige slym, is die vis vars. Die skubbe moet styf teen die vel pas, en die vinne en stert moet nie aan mekaar vassit nie.
5. Gaan die kiewe na. Die kieue van vars vis is klam. Die kleur moet van pienk tot rooi wees. Maar in geen geval met 'n grys of bruin tint nie.
Moenie vergeet dat net vars vis gesond is nie!
