Voedingkundiges vertel ons voortdurend van die voordele van broccoli, en blomkool is nie net lekker nie, maar ook gesond. Hoe om lekker en vars kool te kies?
Wat het broccoli en blomkool gemeen? Dit is eenvoudig: in albei gevalle koop ons eetbare bloeiwyses. En hulle moet vars wees om ons gesondheid te bevoordeel.
Hoe kies u 'n blomkool?
Let eers op hul kleur as u blomkoolbloeiwyses kies. Dit is belangrik dat dit egalig is, sonder strepe geelheid, en natuurlik ook donker kolle (dit is 'n teken dat die kool reeds in volle krag begin verrot). Natuurlik bestaan daar soorte blomkool met beige, groen bloeiwyses, maar die algemeenste kool is wit of melkagtig.
Voel elke bloeiwyse voordat jy 'n blomkool koop. Hulle moet nie te sag wees nie, dit moet maklik wees om van die basis na die kant te buig. Die belangrikste teken van die varsheid van blomkool is dat die bloeiwyses met 'n geknars van die basis afbreek, maar as dit maklik buig, moet verstaan word dat die kool baie verouderd is.
Hoe om broccoli te kies?
Die beginsel van die keuse van hierdie eetbare blom is dieselfde as in die vorige geval - die kool moet krakerig, dig wees, sonder skade of tekens van verval. Neem nie te groot bloeiwyses met dik stamme nie, sulke kool is te taai en veselagtig. Kies klein bloeiwyses met dun stingels. Broccoli kan ook wissel van donkergroen tot bordeaux, maar donker kolle of kolletjies is heeltemal onaanvaarbaar, soos met blomkool.
