Delikate quiche met sappige wrongelvulsel, tamaties en aromatiese kruie is 'n wonderlike peuselhappie vir die hele gesin. Die resep bevat die hoeveelheid bestanddele vir 'n klein koek met 'n deursnee van ongeveer 20 cm.
Bestanddele:
- 75 g botter;
- 180 g maaskaas;
- 250 g vlesige tamaties;
- 100 g Adyghe-kaas;
- 100 g Nederlandse kaas;
- 1 eier;
- 100 g meel;
- 1 teelepel van u gunsteling gedroogde kruie
- sout, rooi en swartpepers na smaak.
Voorbereiding:
- Rasper die helfte van die harde kaas op 'n growwe rasper. Sif die meel net, sny die botter in lukrake stukke, maal die gedroogde kruie in u hande. Kombineer hierdie bestanddele in een houer, knie tot gladde, knie elastiese, buigbare en sagte deeg.
- Rol die deeg in 'n bol, draai dit in plastiekfolie en stuur dit vir 'n halfuur in die yskas.
- Bedek die bodem van 'n gesplete vorm (ongeveer 20 cm in deursnee) met kospapier. Let daarop dat u die gewone vorm kan aanneem, maar in hierdie geval kan die quiche eers uit die vorm gehaal word nadat dit heeltemal afgekoel het.
- Skakel die oond aan en verhit tot 170 grade.
- Haal die deeg uit die yskas, rol dit in 'n koeklaag, klop dit met 'n vurk en plaas dit in 'n vorm en vorm die middelste sye.
- Bak die deegbasis 10 minute in die oond.
- Maal Adyghe-kaas op 'n growwe rasper, sit dit in 'n bak, meng met eiergeel en maaskaas, geur met sout en peper, meng tot glad.
- Klits die eierwit tot 'n wit skuim vorm, sit in die vulsel en roer by.
- Sny die tamaties in ringe van 5 mm. Rasper die ander helfte van die harde kaas op 'n fyn rasper.
- Haal die gebakte basis uit die oond en bedek dit met die vulsel. Plaas tamatieringe bo-op die vulsel.
- Plaas die gevormde quiche in die oond vir 10 minute, verwyder dit, bedek met baie gerasperde kaas en stuur dit weer 25-30 minute na die oond. Gedurende hierdie tyd moet die quiche met tamaties en kaas nie net kook nie, maar ook 'n geurige goudbruin kors kry.
- Haal die vorm na 'n halfuur uit die oond, strooi die inhoud daarvan met vars kruie en sit dit dadelik voor.
