Een van die gewildste voorbereidings vir die winter is muurbalkaviaar. Verder kan dit volgens verskillende resepte gemaak word. En hoewel die hele proses taamlik lank is, is die resultaat tuisgemaakte kaviaar met 'n heerlike smaak.
Dit is nodig
- Resep 1:
- - 3 kg courgette;
- - 1 kg uie;
- - 1 kg wortels;
- - 2 eetlepels. tamatiepasta;
- - 100 g groente-olie;
- - 1, 5 eetlepels. sout;
- - 1, 5 eetlepels. Sahara;
- - 1 teelepel sitroensuur.
- Resep 2:
- - 2 kg courgette;
- - 500 g uie;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 10 g sout;
- - 10 g suiker;
- - 2 teelepel asyn 9%;
- - gemaalde swartpeper;
- - 'n halwe glas groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Resep 1
Skil, was en kern die courgette met sade. Sny in skywe van 'n halwe sentimeter dik en braai in groente-olie tot bruin. Skil die uie en wortels, kap die ui, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Soteer die groente individueel in groente-olie.
Stap 2
Gaan die voorbereide courgette, uie en wortels deur 'n vleismeul. Plaas die kaviaar-groentemengsel in 'n gietysterketel en begin kook. Verlaag die hitte na laag na kook. Onthou om te roer. Voeg na 'n halfuur tamatiepasta, suiker en sout by en kook nog 'n halfuur. Voeg sitroensuur by en laat prut, af en toe roer, nog 10 minute.
Stap 3
Berei die flesse voor. Om dit te doen, was dit met wasmiddel, spoel dit goed uit en giet dan kookwater vir 15-20 minute daaroor. Alternatiewelik, gebruik 'n spesiale potverlenging met 'n opening. Plaas dit in 'n pot warm water en plaas die pot onderstebo. Die water sal kook en die stoom sal die pot steriliseer. Die derde manier om blikkies te steriliseer, is soos volg: verhit die water in die ketel en hou die blik oor die gegenereerde stoom. Kook die deksels ook.
Stap 4
Vul die verwerkte flesse met pampoenkaviaar, bedek en plaas dit in 'n pot warm water. Let op die sterilisasietyd wanneer die water begin kook. Vir 0,5 liter blikkies is 40 minute genoeg, vir liter blikkies - 80 minute. Rol dan op.
Stap 5
Resep 2
Skil die courgette en haal die middel uit. Sny in sirkels en braai in groente-olie. Skil die ui, sny dit en braai dit ook. Giet die courgette, ui en knoffel deur 'n vleismeul, voeg suiker en sout by. Sit die kaviaar op die vuur in 'n gietysterbak, dit is beter om 'n ketel te neem, dit brand nie daarin nie. Kook vir 1 uur, voeg dan asyn by en kook nog 10 minute. Plaas in flesse en gesteriliseer vir 40 minute half liter en anderhalf uur liter. Rol dan op.
