Baie mense dink dat vegetariese geregte onsmaaklik of vervelig is. Die vegetariese voedselsisteem het egter onlangs al hoe meer relevant geword, en met goeie rede - die bereiding van sulke voedsel behels produkte wat baie waardevol vir ons liggaam is. Plantaardige olies, sowel as ertjies en duindoring is byvoorbeeld ryk aan vitamien E. 'N Gereg soos die knoffel- en ertjiepureesop bevat twee hele bronne van vitamien E, 'n kragtige antioksidant.
Knoffel, die "protagonis" van ons gereg, word gekenmerk deur sy matige skerpheid wat so word as gevolg van die bak van die knoffel. 'N Bietjie speserye - en jy kry 'n interessante smaak van sop met groentesop. Kyk self!
Gaarmaaktyd: 40 minute
Ons benodig:
• Oond
• Blender
• Pan
• Braaipan
Bestanddele:
• knoffel - 2 koppe;
• groente-olie - 60 ml;
• ui - 1 ui;
• karwassade - 1 eetlepel;
• bevrore groen ertjies - 800 g;
• groente sous - 1 l;
• setperke (dille, pietersielie, basiliekruid, ens.);
• sout en peper na smaak.
Hoe om te kook:
Voorverhit die oond tot 200 ° C. Sit die ongeskilde knoffelkoppe op 'n bakplaat, strooi dit met groente-olie. Die knoffel moet ongeveer 25 minute in die oond gebak word tot sag. Laat die knoffel effens afkoel, sny dit dan in naeltjies en druk die pulp saggies uit die vel.
Verhit plantolie in 'n pan. Skil die ui, kap fyn en braai tot goudbruin (3-5 minute).
Voeg die karwassade by die ui, roer die mengsel vir ongeveer 1 minuut. Voeg die ertjies en voorheen gebakte knoffel by die pan.
Roer tot relatief glad en giet die groentesop in die pan. Bring die mengsel tot kookpunt en laat dit 6-8 minute prut en roer af en toe. Haal die sop van die vuur af en laat dit vir 'n paar minute sit.
Gooi die sop in porsies in porsies en meng tot 'n puree-konsistensie verkry is. Geur na smaak. Kardemom en saffraan is veral goeie opsies. Sit sop terug in pot en verhit weer. Die sop is gereed! Kap die kruie in klein stukkies om dit by die sop te voeg.
Tradisioneel word die pureesop bedien met brosbrood.
