Bleek is 'n klein vissie met 'n gewig van ongeveer 60 g. Ongelukkig steek kundiges nie aandag aan somber nie. Vis kan egter gebruik word om heerlike en uiteenlopende geregte te maak.
Hoe om donker sprot in 'n stadige oond te kook
Om die gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 1 kg somber, 10 teelepels grootblaartee, 75 ml groente-olie, 400 ml kookwater, 'n eetlepel sout, gemaalde swartpeper, lourierblare, naeltjies. Sojasous kan gebruik word indien verkies.
Die koppe van die vis word afgesny en die binnekant word versigtig verwyder. Die skoongemaakte duister word deeglik in koue lopende water gewas. Tee word met kookwater gebrou en vir 10 minute toegedien.
Die skoongemaakte somber word na die multikookbak oorgedra. Speserye en sout word in die bak gevoeg. As die somber met sojasous berei word, moet die hoeveelheid sout gehalveer word. Andersins sal die gereg te sout wees. Berei sprake van somber vir 2 uur in stadige kookmodus.
Klaar sprot word afgekoel sonder om dit uit die bak te haal. As u die warm vis verskuif, sal die karkasse uitmekaar val en die gereg onvoorspelbaar lyk. Heerlike somber sprake sal 'n uitstekende toevoeging tot die tafel wees!
Gebraaide somber
Om gebraaide somber voor te berei, benodig u: vis, groente-olie, sout, speserye.
Voor die voorbereiding word die somer skoongemaak, gewas en droog met papierhanddoeke. Elke vis word gevryf met 'n mengsel van sout en gunsteling speserye. Daarna word die vis vir 15 minute alleen gelaat.
Die pan word op hoë hitte verhit en plantolie word daarin gegiet. Die vis word in 'n braaipan met 'n domkrag uitgelê. Aangesien die somber klein is, word die vis 1-2 minute aan elke kant gebraai. Die afgewerkte vis word na papierservette oorgedra. Oormatige vet sal daarin opgeneem word, en die somber sal aangenaam knars. Die vis word aan die tafel bedien, versier met suurlemoenwiggies, ryp kersietamaties en vars kruie.
Pasta onder die kaaskors
Om somber onder 'n kaaskors voor te berei, benodig u: 1 kg donker, 500 g aartappels, 300 g bosampioene, 2 uie, 100 g harde kaas, 2-3 eetlepels suurroom, vars pietersielie of dille. U benodig groente-olie om vis en ander bestanddele te braai en die bakplaat in te smeer.
Die skoongemaakte vis word met speserye gevryf en meel gerol. Dan word die somber liggies in groente-olie gebraai. Die aartappels word gekook, afgekoel en in dun skywe gesny. Uie word dun in halwe ringe gekap. Die sampioene word gewas en in klein wiggies gesny. Uie en sampioene word in verhitte groente-olie gebraai.
'N Bakplaat word met groente-olie gesmeer. Gebraaide vis word in die middel versprei, aartappels word langs die rand van die bakplaat geplaas. Sampioene en uie word bo-op geplaas. Al die bestanddele word mildelik met suurroom gesmeer. Die kaas word op 'n growwe rasper gerasper en op die skottel gestrooi.
Die bakplaat word na die oond gestuur wat op 180 ° C verhit is. Die gereg moet ongeveer 15-20 minute gebak word totdat 'n goue kaaskors vorm.
