Schnitzel is 'n groot, plat kotelet. Dit word nie net van maalvleis berei nie, maar ook op grond van fyngemaalde maalvleis van lam, vark, kalkoen of hoenderbors. Die voorkoms van die schnitzel lyk baie soos die kap, maar die smaak van hierdie geregte verskil baie.
Dit is nodig
- - 1 medium aartappelknol;
- - 30 gr. drinkwater;
- - 1 kg. maalvleis;
- - 4 dinge. hoender eiers;
- - 150 gr. meel;
- - vars pietersielie en dille;
- - 1 glas ligte bier;
- - gemaalde swartpeper;
- - 15 gr. verfynde olie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Sout die afgekoelde klaargemaakte maalvleis en voeg een eier, water, peper daarby en meng dit met u hande. Voordat rou aartappels op 'n fyn rasper gerasper word, moet dit uit die knolle gewas en geskil word. Aartappels word gebruik om maalvleis sag en pragtig te maak.
Stap 2
Nadat ons die maalvleis gemaak het, berei ons die beslag voor. Gooi bier in 'n emaljehouer, sit meel, peper, groente-olie, sout en 3 eierwitte met 'n menger geklop tot dik skuim. Roer alle bestanddele tot glad. Die gevolglike beslag moet 10 minute lank staan.
Stap 3
Een van die laaste stadiums van die maak van schnitzel is die vorming van dun en groot plat koeke uit maalvleis. Voordat u dit in 'n voorverhitte pan met olie braai, moet u die gevormde koeke in die beslag doop. Schnitzel word aan medium kante gebraai tot 'n aangename goudoranje kleur.
