Om lewergeregte te kook, verg nie baie tyd en moeite nie. Daar kan 'n groot aantal geregte daaruit voorberei word, dit word gebraai, gekook, gebak. Die geregte is heerlik, aromaties en baie gesond.
Bestanddele:
- Hoenderlewer - 300 g;
- Enige pasta - 1 pak;
- Rooi soetrissie - 1 st;
- Rooi ui - 1 kop;
- Groente olie;
- Wynrooi asyn - 1 eetlepel l.;
- Droë rooiwyn - 1 eetlepel;
- Lingonberry - 50 g;
- Bloubessies - 50 g;
- Lewer sous - 50 g;
- Swartpeper, sout.
Voorbereiding:
- Was die hoenderlewer en verwyder al die are, sny dit in medium stukke en plaas dit in 'n houer. My soetrissie, skoon van sade, in blokkies gesny. Skil die ui en sny dit ook in blokkies.
- Ons sit 'n braaipan met 'n klein bietjie olie op die verhitting. Ons smeer die soetrissies en uie, voeg wynasyn by, laat dit effens prut, na 5 minute smeer ons die hoenderlewer en prut dit 10 minute onder die deksel.
- Ons sit 'n kastrol op die vuur en sit die voorbereide bevrore vrugte (lingonberries en bosbessies).
- Na 'n paar minute stowe gee die hoenderlewer water (sous), neem 'n bietjie vir die sous. Sout en peper die lewer daarna met 'n mengsel van soetrissies, gooi rooi droë wyn in en hou aan om alles te stowe.
- Voeg 'n teelepel wynasyn, 'n bietjie rooi droë wyn, lewersop by lingonberries en bloubessies en laat verdamp. Skakel die sous na 5 minute af, roer die lewer en braai op hoë hitte.
- Kook pasta, ideaal vir hierdie kulinêre resep, spaghetti is geskik, in water met sout, sit in 'n vergiettes, wag totdat oortollige vog dreineer, sit in 'n pan aan die lewer, haal alle bestanddele van die stoof af, roer, maak toe met 'n deksel.
- Sit die voorbereide spaghetti met hoenderlewer in 'n groot opdienbord, bedien die sous apart in 'n sousboot.
