Heerlik, vetarm, maklik om te berei, maar terselfdertyd 'n baie oorspronklike gereg! Dit lyk pragtig en feestelik op die bord. Pruimedante gaan goed saam met vleis en voeg 'n pittige aanraking by die hele gereg.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 2, 5 glase meel;
- - 2 eiers;
- - 7 eetlepels water;
- - 2 eetlepels sagte botter;
- - 1/2 teelepel sout.
- Vir vulsel:
- - 500 gram varkvleis (borsstuk, nek) of klaargemaakte maalvleis (beesvleis, varkvleis, gemeng);
- - 150 gram ontpitte pruimedante;
- - 1 ui;
- - sout, peper, 'n naeltjieknop en 'n paar jenewerbessies.
Instruksies
Stap 1
Deegvoorbereiding
Los die sout in water op. Sif die meel, voeg olie by en vryf met jou hande totdat krummels vorm. Giet soutwater, eiers in, knie die deeg, rol dit in 'n bol, draai dit toe met kleefplastiek en sit dit op 'n warm plek vir 'n halfuur.
Stap 2
Voorbereiding van die vulsel
Maal naeltjies en jenewerbessies tot poeier, voeg sout en peper by. Spoel die vleis af, sny dit in klein stukkies, maal dit saam met die geskilde ui en pruimedante. Gooi 'n mengsel van speserye en sout in, meng alles deeglik. As maalvleis gebruik word, voeg dan gekapte uie, pruimedante en speserye daarby.
Stap 3
Kookrolletjies
Strooi meel op die tafel, rol die deeg uit in 'n reghoekige laag van 0,5 cm dik. Sit die vleisvulsel op die deeg, maak dit glad oor die hele oppervlak met 'n hand gedoop in water. Rol die laag in 'n rol en sny dit dan in 12 stukke, raak dit met u hande aan en gee hulle 'n ronde vorm. Sit die rolletjies in 'n diep bakplaat, met olie gesmeer, sodat dit nie raak nie. Giet soutwater in die bakplaat tot die helfte van die rolletjies, bedek dit met foelie bo-op en bak dit 40 minute in die oond by 'n temperatuur van 200 grade. Verwyder die foelie en bak dit vir ongeveer 10 minute tot dit verbruin. Strooi gekapte kruie oor wanneer jy dit voorsit.
