Koektert "Fenichka" benodig nie groot kookkuns nie, en neem 'n minimum tyd om voor te berei. Voorberei in 'n pan. In room geweek en met gekapte amandels besprinkel. Die lekkerny blyk ongelooflik lekker en bevredigend te wees.
Dit is nodig
- - 350 g meel
- - 300 ml warm water
- - 3 eetlepels. l. groente olie
- - 270 g korrelsuiker
- - 0,5 teelepel vanieljesuiker
- - 4 eiergele
- - 500 ml melk
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Meng eers 3 eetlepels. korrelsuiker, groente-olie en water. Sit op lae hitte en laat kook. Verwyder van die hitte en voeg meel by, meng alles goed tot glad. Knie die deeg af. Dit sal elasties, sag en nie aan jou hande vassit nie. Draai die deeg in foelie toe en sit dit 30-40 minute op 'n koue plek.
Stap 2
Berei die room voor. Druk die geel met gekorrelde suiker tot wit, voeg vanieljesuiker en 3 eetlepels by. meel. Verhit die melk in 'n kastrol en giet die eiergeelmengsel in 'n dun straaltjie, laat dit kook, die room moet verdik. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Stap 3
Verdeel die deeg in 12 gelyke stukke. Rol elke deel dun. Sit die skottel vas en sny egalige sirkels uit.
Stap 4
Verhit 'n pan en verbruin die tortillas, ongeveer 25-30 sekondes aan elke kant.
Stap 5
Sit die eerste platbrood op 'n skottel, borsel ruim met room, bedek dit dan met die tweede platbrood en borsel weer met room. Herhaal dit nog 10 keer. Laat die koek 8-10 uur staan om te week.
Stap 6
Braai die amandels in 'n droë pan, kap en strooi die koek bo-oor.
