Die resep vir beshbarmak is die bekendste in Sentraal-Asiatiese kookkuns. Beshbarmak word beskou as 'n tradisionele gereg vir baie nomadiese volke. Dit is baie bevredigend en maklik om voor te berei. Ons bied 'n Kirgiziese resep vir beshbarmak.
Dit is nodig
- - 400 g lam;
- - 1 ui;
- - swartpeper, rooi peper;
- - sout;
- - deeg vir beshbarmak na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lam uit, sny dit in groot stukke, kook tot sag met die byvoeging van peper en sout na smaak.
Stap 2
Koel die gaar vleis af, sny in dun skywe van 5 cm lank, 0,5 cm breed.
Stap 3
Rol die ongesuurde deeg dun uit, sny in reghoeke, kook in lamsbou.
Stap 4
Skil die ui, sny in ringe, prut in die sous.
Stap 5
Meng lamsvleis met deegstukke, ui, sout en peper.
Stap 6
Sit die kant-en-klaar Kirgistiese beshbarmak saam met die oorblywende sous voor - gooi dit in bakkies.
Stap 7
Beshbarmak-deegresep: die deeg word voorberei soos vir kluitjies. Dit moet baie dun gerol word. Knie die deeg uit 2 glase meel, 1 eier, 'n glas water, 'n knippie sout. U kan sous in plaas van water gebruik. Rol die deeg uit in 'n dun lagie, droog dit effens, sny in reghoeke, vierkante, ruite, of soos u fantasie u vertel.
