Linguini is 'n soort Italiaanse pasta wat op gewone spaghetti lyk, net in 'n meer plat vorm. Spek sal die linguine voedend maak, en die skulpvis gee die gereg oorspronklikheid.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 32 stuks. skulpvis;
- - 350 g linguine pasta;
- - 230 g spek;
- - 1/2 koppie gekapte pietersielie
- - 1/4 koppie suurlemoensap;
- - 6 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 2 eetlepels. lepels knoffel;
- - 2 teelepels rooipepervlokkies.
Instruksies
Stap 1
Sny die spek in dun skywe, braai dit in 'n pan met swaar bodem tot bros, plaas dit op 'n papierhanddoek met 'n gaatjieslepel.
Stap 2
Giet 2 eetlepels in dieselfde pan. eetlepels water, sit klein skulpvis, bring tot kookpunt, bedek, kook dit op medium hitte vir 10 minute, roer af en toe. Die weekdiere moet nie meer as 4 cm breed wees nie. Die weekdiere wat na 10 minute se hittebehandeling nie oopgegaan het nie, kan uitgehaal en weggegooi word.
Stap 3
Kook water vir pasta, kook dit. Kook die linguine 1 minuut minder as wat op die verpakking aangedui word. Kook in soutwater.
Stap 4
Verhit olyfolie in 'n skoon pan, gooi gekapte knoffel, rooipeper in, braai dit vir 3 minute. Giet aan die einde suurlemoensap in.
Stap 5
Gooi linguini met bros spek, gekapte vars pietersielie, voeg botter, peper en knoffel by. Rangskik die mossels, sit dit dadelik voor.
