Kluitjies het van Siberië na ons gekom, dit is gemaak en word van verskillende soorte vleis en pluimvee gemaak. Baie hou van hierdie gereg, maar nie almal weet hoe om dit te maak nie.
Dit is nodig
- Deeg:
- • Koringmeel 500 g
- • Eiers 2 st.
- • Melk 200 g
- • Ui 2 koppe
- • Botter 10-15 g
- • Suurroom 100 g
- Maalvleis:
- • Lamvleis 500 g
- • Plantaardige olie 20 g
- • Sout na smaak
- • Allspice 2 g
- • Lourierblaar 1 st.
Instruksies
Stap 1
Klits eiers met 'n klitser of menger teen lae spoed.
Stap 2
Sif meel deur 'n fyn sif.
Stap 3
Voeg verhitte melk, 15 g sout, geklitste eiers, groente-olie by die meel. Voeg die produkte geleidelik by en knie die deeg voortdurend.
Stap 4
Nadat die deeg geknie het tot glad, bedek die bak met 'n handdoek en sit dit 1, 5-2 uur op 'n koel droë plek.
Stap 5
Terwyl die deeg “ryp word”, berei u die maalvleis voor.
Om dit te doen, moet ons sout by die gedraaide vleis voeg na smaak.
Stap 6
Braai die fyngekapte ui in sonneblomolie tot goudbruin en voeg dit by die maalvleis. Knie die mengsel saggies met u hande.
Voeg dan suurroom en warm botter by. Knie weer.
Stap 7
Sit 'n klein bietjie meel op die tafel. Rol die deeg uit. Die laag moet 2-3 mm dik wees. Knip sirkels met 'n deursnee van 6-7 cm uit met 'n glas of met 'n spesiale ring.
Stap 8
Sit die maalvleis in die middel van elke sirkel. Versprei dit in 5-6 g. Maak die rande saggies vas. Die kluitjies moet gevries word vir opberging.
