Ratatouille is 'n redelike eenvoudige en uiters smaaklike groentegereg. Dit word in die oond voorberei, lyk pragtig op die etenstafel en kan enige vakansie versier.
Dit is nodig
- Vir die gereg:
- courgette - 2 stuks.
- eiervrug - 2 stuks.
- tamaties - 3 st.
- aartappels - 3 stuks.
- kaas - 100 g
- Vir die sous:
- suurroom - 100 g
- olyfolie - 1 eetlepel l.
- dille / pietersielie - 50 g
- sout - 1/4 teelepel
- speserye: asafoetida, swartpeper
Instruksies
Stap 1
Was die aartappels, plaas dit in 'n pot water. Plaas op medium hitte. Kook die aartappels tot halfgaar.
Stap 2
Was die res van die groente - eiervrugte, courgette, tamaties. Dit is beter om groente van ongeveer dieselfde deursnee te neem om die ratatouille mooi te maak.
Stap 3
Sny die eiervrugte in ronde wiggies terwyl die aartappels kook. Week die gesnyde eiervrug minstens 15 minute in soutwater om die natuurlike bitterheid daarvan te verwyder.
Stap 4
Sny daarna die res van die groente - courgette en tamaties ook in ronde skywe. Kyk na die aartappels, as dit bo-op sag word, koel dit af. Skil dan en sny ook in ronde stukke.
Stap 5
Berei dan die sous voor. Gebruik 'n blender om al die bestanddele vir die sous te meng - suurroom, kruie, olyfolie en sout. Voeg speserye by vir 'n pittige smaak. Voeg 1/2 teelepel Indiese speserye asafoetida by. Dit sal uie-knoffelgeur by die sous voeg.
Stap 6
Begin om die ratatouille uit te lê. U kan die groente in 'n ronde vorm plaas, soos in 'n gietysterpan. 'N Reghoekige vorm is ook geskik. Giet 'n lepel olyfolie onder in die vorm. Sit dan die skywe groente om die beurt vertikaal uit - eiervrug, courgette, aartappels, tamatie. En so in 'n sirkel.
Stap 7
Giet die sous oor die groente nadat u die hele vorm met groente gevul het. Doen dit so dat die sous tussen die wiggies val.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 190 grade. Bedek die blik met foelie en plaas die ratatouille om te bak. Terwyl die groente bak, rasper die kaas op 'n growwe rasper. Draai die gereg af en toe in die oond om al die groente te bak.
Stap 9
Na een uur moet die gereg amper gereed wees. Haal die foelie uit die groente en strooi die gerasperde kaas op die ratatouille. Bak nog vyf minute tot bros kaaskors verskyn. Sit dit warm voor.
