Te midde van die sampioenseisoen moet u haastig flesse voorberei vir die winter met hierdie gemarineerde en gesoute natuurgeskenke. En hoewel die rakke vol soortgelyke produkte is, sal sampioene wat met u eie hande gepluk word, altyd lekkerder wees. Terloops, dit is ook nuttiger, want jy sal beslis nie chemie in bewaring plaas nie.
Dit is nodig
- Vir ingelegde sampioene:
- - 1,5 kg sampioene;
- - angelier;
- - wonderpeper;
- - swart peperkorrels.
- Vir pekelwater:
- - 1 liter water;
- - 2 eetlepels. Sahara;
- - 2 eetlepels. sout;
- - 4 eetlepels 9% asyn.
- Vir ingelegde sampioene:
- - sampioene (melksampioene, saffraankappies, volushki);
- - sout (vir 1 kg sampioene 30-40 g sout);
- - groente van u keuse (dille, pietersielie, aalbessieblare, kersies, ensovoorts).
Instruksies
Stap 1
Om sampioene te piekel, sorteer dit eers. Laat jonk, klein en sterk. Die res kan byvoorbeeld met aartappels gebraai word. Skil sampioene vir inlê, as dit botter is, verwyder die film van die pet en die romp op die been. Skraap die been van boletus en boletus boletus. Was die sampioene. Sny in stukke, met inagneming van die feit dat dit steeds sal kook en kleiner word. Gooi water in en sit op die vuur om te kook.
Stap 2
Na kook, kook vir 10 minute, gooi dan die water uit, voeg die pekelwater, speserye by en kook verder. Los 2 eetlepels in 1 liter water op vir pekelwater. suiker, 2 teelepel. sout en 4 eetlepels. 9% asyn. Kook die sampioene in pekel totdat dit ondertoe sak. Sit dit daarna in potte, bedek dit met deksels en sit dit om te steriliseer.
Stap 3
Giet water in 'n groot kastrol, verhit dit 'n bietjie, plaas die potte sampioene daarin sodat die water tot by die skouers is. Moenie die doppe vasdraai nie, anders skeur dit af. Verhit die water tot dit kook, verlaag dan die hitte en gesteriliseer die sampioene vir half liter flesse vir 20 minute, vir liter flesse - 40 minute. Haal dit uit water en rol dadelik op. Bedek die flesse met 'n kombers en hou dit tot dit koel is.
Stap 4
Vir die koue beit van sampioene benodig u 'n vat of emaljepot. Skroei dit met kookwater en koel dan af. Versamelde sampioene, verkieslik melksampioene, sampioene, volnushki, skil en was. Dit is beter om elke spesie afsonderlik te sout.
Stap 5
Plaas die sampioene in 'n houer, besprinkel met sout en skuif dit met aartappelblare, kersies, dille en pietersielie. Druk af met 'n houtkring of 'n groot bord, plaas die vrag. Die sampioene gee sap en begin gis, hou dit eers 'n paar dae in die kamer en plaas dit dan in 'n koelkamer. Hulle sal binne 3-4 weke gereed wees. Die goeie ding met hierdie metode is dat u nuwe sampioene kan byvoeg. Plaas dit net bo-op die gesaaides, en strooi dit ook met sout.
