Baie aanhangers van Japannese disse is geneig om dit tuis te kook. Dit vereis dikwels vaardigheid, spesiale toestelle en nie almal slaag nie, maar daar is 'n gereg wat deur alle aanhangers geniet kan word. Dit word temaki of temaki sushi genoem. Voorbereiding is eenvoudig, vinnig en benodig nie ekstra gereedskap nie.
Wat is Temaki Sushi
"Temaki" word uit die Japannees vertaal as handgemaakte rolle. Hierdie gereg word in Japan en in ander lande geliefd vanweë sy eenvoud en smaak. Temaki is sushi-bestanddele (rolle) wat in 'n keël gerol word en in nori (seewier) blare toegedraai word.
Die komponente kan enigiets wees. Die beginsel is soortgelyk aan die maak van pizza, dit wil sê dat u die oorskiet van alles wat in die yskas oorbly, kan gebruik. Dit hang alles af van hoe Japannees dit moet wees. Temaki word nie in stukke gesny nie, maar heel bedien en met die hand geëet, wat gaste wat nie met eetstokkies kan eet nie, sal verbaas. Dit word onmiddellik na voorbereiding bedien. Hierdie gereg kan hoof of onafhanklik wees, of een van die kleurvolle versnaperinge.
Kooktegnologie
Om temaki-sushi voor te berei, benodig u 'n nori-blaar, sushi-rys, sesamsaad en voedsel wat as vulsel gebruik kan word (seekos, groente). Die nori-blaar moet aan die een kant goed gedroog wees en 'n egalige, blink donkergroen kleur hê sodat die "horing" krokant kan word. As dit nie die geval is nie, word die kelp in die mikrogolfoond gedroog.
Om een temaki-sushi voor te berei, neem die helfte van 'n nori-blaar en lê 'n laag rys op die helfte daarvan van die mat kant, strooi sesamsaad oor. Plaas kos skuins, soos 'n reep salm en komkommer.
Die nori-blaar word effens om die kante met water en asyn bevochtig en in 'n keël opgerol. Die gevolglike "horing" moet redelik dig wees. As dit los blyk of uitmekaar val as dit daarop gedruk word, moet die rande weer met 'n oplossing van water en asyn bevochtig word en weer gerol word. U kan ook 'n paar ryskorrels gebruik om aanmekaar te plak deur dit op die rand van die nori te plaas. 'N Porsie temaki-sushi bestaan uit twee stukke.
As u temaki pittiger wil maak, kan u sagte lote van daikon (wit radyse) of gerasperde gewone radyse in die skottel sit. Om die smaak fyner te maak, is dit 'n goeie idee om roomkaas by te voeg, en kaviaar daarenteen. In hierdie geval sal die gereg reeds feestelik lyk.
As dit te moeilik is om 'n blaar seewier spesiaal voorberei vir sushi vir temaki te kry, kan u dit vervang met 'n blaarslaai. Dit sal weliswaar nie meer heeltemal Japannees wees nie, maar die smaak sal baie sag wees.
Temaki-sushi kan op verskillende maniere bedien word, maar tradisioneel word 'n staander gebruik vir tafelbedekking, waarin die gereg vertikaal geplaas word. Daarop word 'n porsie ingelegde gemmer en wasabi gesmeer.
