Chorizo is 'n hartige variëteit van varkwors wat baie gewild is in Portugal, Spanje en Latyns-Amerikaanse lande. U kan hierdie wors ook hier te koop kry. Chorizo en inktvis is 'n uitstekende slaai, aangevul met 'n mangosous.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 300 ml olyfolie;
- - 280 g inkvis;
- - 240 g jong aartappels;
- - 200 g mango;
- - 160 g ingemaakte artisjokke;
- - 120 g slaai mengsel;
- - 40 g chorizo;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die jong aartappels uit, dit hoef nie geskil te word nie. Kook die aartappels tot sag, sny elke aartappel in die helfte.
Stap 2
Pureer die mangopulp met 'n blender, voeg 280 ml olyfolie by, roer. Die mangosous is gereed.
Stap 3
Skil die inkvis en sny elke ingemaakte artisjok in ses stukke. Sny die chorizo in dun skywe. Sout en aartappel die aartappels, artisjokke en inkvisse, maar moet nog nie meng nie.
Stap 4
Voeg 'n lepel olyfolie in 'n warm braaipan, braai die aartappels met artisjokke, voeg die inkvis na 'n paar minute by en voeg die wors na nog 'n minuut by. Laat staan op die stoof vir 'n minuut, skakel die vuur af.
Stap 5
Plaas die mango-en-botter-sous op 'n bord en vul die inhoud van die pan. Skeur die slaaimengsel (mielies, rucola, fries, radicchio) bo-op die slaai met u hande. Inktvis en chorizoslaai is gereed.
