Aanhangers van die "rustige jag" sien uit na die nuwe oes sampioene om deur die bos te loop en 'n verskeidenheid aan hul dieet te gee. In Junie, in naaldaanplantings, verskyn 'n vroeë korrelbottergereg, wat dikwels die basis word van voorbereidings vir die winter, wat 'n "warmte" en eerste gang gee. As dit gekook word, vorm 'n buisagtige sampioen met 'n olierige doppie 'n dik, ryk sous, dus word dit aanbeveel om verskillende resepte vir bottersop te bemeester.
Eenvoudige botter sop
Onmiddellik nadat u uit die bos gekom het, is dit nodig om die sampioene te verwerk, aangesien dit vinnig agteruitgaan. Maak hulle droog van puin skoon, haal die film met 'n skerp mes uit die dop en spoel dit deeglik in lopende water. Skei die sampioenbene. Al die resepte vir bottersop benodig grondstowwe. Om die eerste gang dik en ryk te maak, druk die doppies met 'n vysel vas.
Bring water tot kookpunt en voeg 300 g sampioene (gekapte pote en gebreekte pette) by. Kook die botter vir 30 minute, skuif die skuim af en roer gereeld. Voeg dan 600 g aartappelblokkies by. Na 15 minute. sit ui, fyngekap en in sonneblomolie gesoteer in die sous. Geur met sout en peper na smaak en na 5 minute. skakel die vuur af. Laat die botter sop 'n uur sit voordat u dit drink.
Botterroom sop
Kook 250-300 g gewaste en geskilde sampioene tot sag (30 minute) en gooi dit weg in 'n vergiettes. Kap daarna 'n knoffelhuisie baie fyn, meng met 'n eetlepel koringmeel en braai met botter in twee eetlepels botter. Giet die sous oor die sampioene en voeg sout en swartpeper na smaak by, laat dit dan kook en laat dit effens afkoel.
Rol alles in 'n blender tot glad en bedien die botter sop met room en fyngekapte dille. As u wil, kan u 'n paar gekookte sampioene agterlaat, in groot skywe sny en dan die afgewerkte gereg daarmee versier.
Borscht van botter
Kook 250 g beesvleis of maer varkvleis tot sag. Braai gerasperde wortels (1 st.) En gekapte ui in botter (ongeveer 30 g). Sit gesoteerde groente, gekapte kool (200 g) en aartappelblokkies (2 knolle) in die sous. Sny een klein beet in dun repies, skil die sampioene (100 g), spoel en kap.
Kook die borscht tot sag en laat dit dan 1 uur onder die deksel staan. U kan alle resepte vir bottersop verryk met gedroogde sampioene (byvoorbeeld praters of heuning sampioene) - dit gee die eerste gang 'n besonderse unieke geur.
