Eendebors gevul met bloukaas laat niemand onverskillig agter nie. Die gereg is maklik om voor te berei, maar dit neem tyd. Die aangeduide hoeveelheid bestanddele is voldoende vir 4 porsies.
Dit is nodig
- - eendebors (filet) - 4 stuks.;
- - Roquefort-kaas - 120 g;
- - eier - 1 st.
- - suurlemoen - 1 st.;
- - broodkrummels - 50 g;
- - meel - 100 g;
- - cognac - 2 eetlepels. l.;
- - botter - 4 eetlepels. l.;
- - groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Berei vleis voor. Spoel die eendfilet uit met water, sny dit in die lengte (nie heeltemal met 'n skerp mes nie), vou die bors oop. Klits die vleis, sout en peper liggies, giet dit met suurlemoensap. Laat dit vir 10 minute aan.
Stap 2
Kook die vulsel. Mash die kaas met 'n vurk, meng met cognac en 2 eetlepels. l. sagte botter.
Stap 3
Sit 'n bietjie vulsel op die helfte van die vleisfilet, bedek met die ander helfte van die vleis. Druk goed.
Stap 4
Klits die eier. Rol die gevulde vleis saggies in meel, klam dit dan in 'n eier en rol dan in broodkrummels. Die pan moet minstens 5 mm dik wees.
Stap 5
Smelt die orige botter in 'n pan en braai die bors aan albei kante tot goudbruin. Plaas die vleis dan oor in 'n oondbak, geolie met groente-olie, en kook dit in die oond vir 20-25 minute op 220 grade. Die gevulde eendeborsie is gereed! Smaaklike ete!
