As u wil bak, kook, skryf dan die volgende resep vir 'n pastei met wortels in u notaboek. 'N Heerlike lekkerny wat goed pas by tee vir ontbyt of aandete.
Dit is nodig
- Vereis: medium wortels vir 100-110 gr,
- 100 g bruinsuiker (wit suiker kan ook gebruik word),
- 100 gram gebraaide haselneute, gekap tot krummels in 'n blender,
- 100 gram sagte botter by kamertemperatuur (haal dit 'n uur of twee uit die yskas voordat dit gekook word),
- 4 eetlepels. eetlepels room 10%,
- 1 eetlepel. 'n lepel Amaretto (jy kan cognac, 'n ander likeur byvoeg, of selfs sonder hierdie bestanddeel doen),
- 100 gram meel + 'n halwe teelepel bakpoeier,
- 2 eetlepels. lepels heuning en 30 gram botter - vir heuningglans,
- kaneel, kardemom, neutmuskaat - knyp elk,
- sesamsaad - vir versiering (jy kan dit vervang met gekapte neute of nie versier nie),
- bietjie botter en meel - om die oondbak oor te strooi.
Instruksies
Stap 1
Drie wortels op 'n fyn rasper, voeg 'n bietjie suurroom of room daarby, meng en laat staan vir 10 minute.
Stap 2
Maal die haselneute in 'n blender tot krummels.
Stap 3
Meng warm botter met bruinsuiker in 'n diep bak, voeg geel by en roer. Voeg meel by bakpoeier, meng deeglik. Giet 2 eetlepels in. eetlepels room en meng weer.
Stap 4
Voeg wortels en neute by die deeg, nog 2 eetlepels. eetlepels room, 1 eetlepel. skep Amaretto, speserye en meng weer tot glad.
Stap 5
Klits 2 eekhorings met 'n knippie sout tot sterk punte.
Stap 6
Voeg proteïene saggies by die worteldeeg: eerste helfte van die proteïene om die deeg ligter te maak, dan die oorblywende helfte. Ons meng lank nie in sodat die borrels van proteïene nie bars nie.
Stap 7
Ons smeer die deeg in 'n vorm, gesmeer met botter en bestrooi met meel. In die middel van die deeg maak ons 'n klein depressie sodat die deeg nie in die oond opgroei nie, maar gelyk is met die algemene vlak van die kors.
Stap 8
Ons bak die tert in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade totdat dit gaar is (ek het 'n vorm van 26 cm gehad, so die koek is 40 minute gebak; as die vorm kleiner in deursnee en hoër is, neem dit langer).
Stap 9
Bedek die afgekoelde koek met heuningglans. Smelt die heuning met botter vir die glans, wag tot die borrelende mengsel 'n paar minute sweet en gooi dit dadelik op die tert. Ons maak die glans vinnig gelyk - dit word vinnig hard en daarom is dit na 'n minuut moeilik om dit met 'n egalige laag oor die koek glad te maak. Strooi sesamsaad bo-op die glans.
