Verras jou gesin met 'n nuwe kulinêre skepping deur salmbolletjies op spinasiedeeg te maak. Dit is 'n heerlike gereg!
Dit is nodig
- 4 porsies:
- Vir brandstofvoorsiening:
- - 1 suurlemoen;
- - 1 bos dille;
- - 200 g gesoute botter
- Vir die toets:
- - 100 g vars spinasie;
- - n eier;
- - 330 g water;
- - 'n teelepel sout;
- - 770 g meel
- Vir vulsel:
- - 0,5 kg salmfilet (rooi vis);
- - medium ui;
- - 'n eetlepel groente-olie;
- - 'n eetlepel botter;
- - speserye vir vis (komyn, naeltjies, 'n mengsel van verskillende soorte peper, lourierblare, roosmaryn, suurlemoenbalsem, basiliekruid);
- - sout;
- - peper
Instruksies
Stap 1
Laat die botter 'n rukkie by kamertemperatuur sit om die kluitjies te maak. Vryf die suurlemoenskil.
Stap 2
Voeg die sap van 'n halwe suurlemoen by die sagte botter. Voeg dan die gekapte setperke by.
Stap 3
Roer met 'n blender tot glad. Voeg dan suurlemoenskil by die oliemengsel, meng deeglik.
Stap 4
Plaas die voorbereide suurlemoenolie in 'n lugdigte houer en plaas dit in die vrieskas.
Stap 5
Maak 'n deeg aan. Maal die spinasie met 'n blender tot glad. Giet die resulterende mengsel in 'n maatbeker, voeg 'n eier by, voeg water by 360 ml.
Stap 6
Meng alles goed. Sif die meel en sout, gooi die spinasie en eiermassa daarin en roer die meel.
Stap 7
Knie die deeg, bedek met kleefplastiek en laat die deeg minstens 30 minute rus.
Stap 8
Berei maalvleisvis voor. Gaan die visfilet deur 'n vleismeul. Skil die ui deur dit in die helfte te sny, voeg die helfte by die maalvleis.
Stap 9
Braai die tweede deel van die ui, baie fyn gekap, in groente-olie.
Stap 10
Voeg botter aan die einde van die braai by, as dit oplos, skakel die vuur af.
Stap 11
Meng die afgekoelde ui met die vis en die res van die maalvleisbestanddele.
Stap 12
Nadat die tyd verby is, rol die deeg uit en sny sirkels uit vir die kluitjies.
Stap 13
Vorm die bolletjies, hou die benodigde hoeveelheid vir kook en plaas die res in die vrieskas.
Stap 14
Nou kan jy die kluitjies gaarmaak. Kook water, sout, laat sak die kluitjies.
Stap 15
Sodra die bolletjies opkom, kook nog ongeveer 3-5 minute. Sit die kluitjies voor met suurlemoenolie.
