Shish kebab was oorspronklik 'n tradisionele gereg van die nomadiese volke van Eurasië. Die algemene gewildheid van hierdie gereg in die woestyn- en steppegebiede van Eurasië is waarskynlik te wyte aan die vinniger kook van fyngekapte, gemarineerde vleis, 'n lang rakleeftyd en houtbesparing. Die naam shashlik, vertaal uit Turks, is vleis op 'n bajonet gespan.
Dit is nodig
- - 200 g vark;
- - 200 g beesvleis;
- - 200 g lamsvleis;
- - 1 ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 3 eetlepels witwyn;
- - 30 g pietersielie;
- - 2 soetrissies;
- - 1 teelepel sout;
- - swartpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kap beesvleis, varkvleis en lamsvleis in stukke en maal met 'n fyn draadrak in uie, knoffel en pietersielie. Sout en peper die maalvleis, voeg wyn by en meng goed.
Stap 2
Vorm die maalvleis in klein stukkies of langwerpige worsies en plaas dit op houtspiese, afwisselend met grofgekapte rissies. Braai die kebab in groente-olie tot sag.
Stap 3
Sit die gereg voor saam met gekookte aartappels, groente en kruie. Die gebruik van verskillende souse sal die gereg speserye en ryk smaak gee.
