Brood is 'n bron van waardevolle proteïene. Die nuttigste produk word van volgraanmeel gemaak, aangesien dit spoorelemente, vitamiene en vesel bevat. Hierdie dieetproduk word aanbeveel vir mense wat hul gewig beheer.
Bestanddele
U kan self growwe brood maak. Dit benodig die volgende komponente:
- 380 ml water;
- 10 g sout;
- 15 g gis;
- 10 ml groente-olie;
- 10 g suiker;
- 150 g volgraanmeel;
- 150 g koringmeel.
Voorbereiding
Eerstens moet u twee soorte meel meng - growwe en premium koring. Dit is beter om dit in een koppie te kombineer en dan in 'n ander gereg te sif. Danksy hierdie aksie sal dit moontlik wees om van klonte en puin ontslae te raak, en die meel sal ook versadig wees met suurstof, wat die brood 'n meer poreuse tekstuur gee. Dan word droë gis, sout, suiker en groente-olie in 'n bak meel gevoeg. Al die bestanddele moet goed met 'n eetlepel gemeng word om 'n eenvormige konsistensie te hê.
Dan word warm water in die massa gegooi. Knie die mengsel dan goed met 'n houtlepel totdat dit steil is. Verdere knie moet met u hande voortgesit word. Die deeg moet geknie word totdat dit glad is en nie meer aan u hande vassit nie. As gevolg daarvan moet dit redelik elasties en elasties wees. Daarna word die deeg in 'n bak oorgedra, vooraf met groente-olie gesmeer en met 'n handdoek bedek. Op 'n warm plek moet dit ongeveer 2 uur staan.
Bakkeryprodukte
Na 2 uur moet die deeg ongeveer verdubbel. Dit moet met u hande gekreukel word om oortollige koolstofdioksied te verwyder. Dan moet die deeg na die tafel oorgedra word en tot 'n brood gevorm word. Smeer 'n bakplaat met groente-olie en sit die toekomstige brood daarin. Dan word hy met 'n handdoek bedek en 40 minute na 'n warm plek gestuur. Gedurende hierdie tydperk sal die deeg weer pas.
Die oond kan nou voorverhit word tot 200 ° C. Sit 'n bakplaat met kookwater onder in die oond. Dan word 'n bakplaat met brood bo-op geplaas. Dit word vir 20 minute gebak. Daarna maak u die oonddeur oop en borsel die bokant van die brood verskeie kere met soutwater met 'n deegborsel. Die resultaat is 'n goudbruin kors.
Dan moet u 'n bakplaat met water uit die oond kry en die temperatuur daarin tot 180 ° C verlaag. Die brood moet nog 20 minute gebak word. Die gereedheid van die produk moet met 'n houttandstokkie gekontroleer word. As dit droog blyk te wees, kan die brood veilig uitgetrek word. Sit dit op 'n draadrak en laat dit afkoel. Daarna moet dit op 'n snyplank geplaas word en in porsies gesny word. U kan rogbrood begin proe.
