Kaassous pas goed by pasta-, groente- en vleisgeregte. Die sous is veelsydig, maar dit kook vinnig genoeg. U kan egter die soorte kaas varieer en souse met verskillende geure maak.
Dit is nodig
- - botter (25 g);
- - koringmeel (2-3 eetlepels L.);
- - droë mosterd (3 g);
- –Sout en swartpeper na smaak;
- –Melk (270 ml);
- –Vars dille na smaak;
- - harde kaas (260 g).
Instruksies
Stap 1
'N Dikwandige metale kastrol is die beste manier om kaassous te maak. Eerstens moet u botter in 'n kastrol sit en geleidelik op lae hitte smelt. Gebruik 'n lae-vet botter, want die sous bevat baie kalorieë.
Stap 2
Voeg dan koringmeel saggies in klein porsies by en roer aanhoudend met 'n houtspaan. Voeg dan droë mosterd by en kook 2-3 minute. Die kleur van die mengsel moenie te donker wees nie. Sorg dat die meel nie te bruin is nie. Andersins sal die smaak van die sous verander.
Stap 3
Gooi melk in 'n kastrol en vergeet nie om die mengsel te roer sodat daar geen klonte vorm nie en die sous 'n homogene konsistensie blyk te wees. Kook tot nog 2 minute verdik en sit dan fyn gerasperde kaas in die sous. Geur met sout en peper na smaak. Spoel die dille deeglik uit onder lopende water, sny dit in klein stukkies en plaas dit in die sous. Roer weer.
Stap 4
Giet warm sous oor pasta, vleis of groente. Moenie vergeet dat hierdie sous die beste net warm of warm gebruik word nie, aangesien die sous hard word as dit afkoel. Dit wil sê die kaassous word voorberei net voor opdiening.
