Dit is 'n interessante variasie van die klassieke Italiaanse sop, waar kekerertjies witbone vervang. U kan die hoenderbouillon vervang indien nodig met groente-sous om 'n vegetariese gereg te maak. En as die tyd dit toelaat, week droë ertjies oornag in plaas van kekerertjies in blik.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 1 liter hoenderbouillon;
- - 500 g van 'n mengsel slaaiblare;
- - 200 g blik kekerertjies;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 5 g basiliekruid;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel slaaiblare uit, sny in repies. Skeur die blare van die basiliekruid af, spoel af, droog dit op 'n papierhanddoek.
Stap 2
Verhit 'n paar eetlepels olyfolie in 'n diep kastrol, druk die knoffel daarin, braai tot 'n kenmerkende reuk verskyn.
Stap 3
Verlaag die hitte tot medium, voeg gekapte slaai by, braai vir 2 minute en roer aanhoudend.
Stap 4
Bring die sous van u keuse apart aan die kook. Giet dit in 'n kastrol met slaaiblare, stuur die kekerertjies saam met die sap waarin dit geblik is. Kook vir 10 minute, bedek. Die vuur moet swak wees.
Stap 5
Geur met peper, sout na smaak, voeg basiliekruidblare by die sop, sit dit dadelik voor.
