Wortels in olie is goed vir alle fynproewers as bygereg vir vleisgeregte. Hierdie versnapering is veral gewild in die winter, wanneer daar min vitamiene is.
Dit is nodig
- - 9-14 g sout
- - 870-950 g wortels
- - 150-160 g bruinsuiker
- - 100-150 g vars warm rooi soetrissie
- - 5-10 g gemaalde naeltjies
- - 250-300 ml ongeraffineerde mosterdolie
- - 15-20 g mosterdsaad
- - 5-10 g neutmuskaat
- - 10-15 g gemaalde kardemom
Instruksies
Stap 1
Sny die wortels in groot blokkies. Sit wortels in kookwater en laat dit vir 5-7 minute staan. Dreineer en droog die wortels 45-50 minute.
Stap 2
Roer neutmuskaat, gekruide naeltjies, kardemom, peper, sout en suiker in 'n bak by. Voeg wortels by en roer deeglik. Sit alles in gesteriliseerde glasware en bedek met 'n deksel.
Stap 3
Giet mosterdolie in 'n klein kastrol, voeg sade by en sit dit op lae hitte. As die olie effens rook, haal dit dadelik van die stoof af, koel af vir 4-5 minute en giet dit in 'n gesteriliseerde skottel, maak dit dig toe met 'n deksel.
Stap 4
Plaas die pot 15-17 dae op 'n helder plek, skud die pot twee keer per dag deeglik. Sit wortels voor as voorgereg of versier vir vleis.
