'N Eenvoudige maar lekker Masalski-hoenderresep.
Dit is nodig
- - 200 gram margarien
- - 'n glas melk (ongeveer 200 ml)
- - sout
- - 500 gram meel
- - 600 gram hoenderfilet (u kan enige maalvleis gebruik)
- - 2 medium uie
- - setperke
- - 9-10 stukke aartappels
- - sonneblomolie
- - bakpapier
Instruksies
Stap 1
Ons neem margarien en smelt dit in 'n waterbad en roer gereeld. Voeg melk en sout by die reeds afgekoelde margarien. Roer met 'n menger, maar moenie klits nie!
Stap 2
Roer die meel nou saggies daarby in. Roer die meel geleidelik by sodat die deeg nie te taai is nie, anders word dit dof en droog na bak. Knie die deeg soos kluitjies. As dit ophou om aan u hande te kleef, is dit tyd om dit te los en te begin vul.
Stap 3
U kan enige vulsel gebruik, maar ek hou van die tradisionele hoendervulsel: hoender, aartappels en uie. Ons maak die aartappels skoon en sny dit in klein repies. Plaas dit in 'n groot bak. Neem die hoender en sny dit in stukke (dit is nie nodig om die hoender in klein stukkies te sny nie!). Ons stuur dit ook na 'n bak waar ons reeds aartappels het. Nou sny ons die ui in repies en voeg dit by. Sout, peper, ek voeg lourierblare by, ongeveer 5. Ek beveel geen speserye by nie, want dit kan die regte smaak van ons pastei onderbreek. Meng alles deeglik.
Stap 4
Ons keer terug na die toets. Nadat dit by u gelê het, moet u dit weer verpletter. Ons neem die vorm aan waarin u gaan bak, smeer dit met sonneblomolie en bedek dit met perkament bo-op. In beginsel is dit moontlik sonder perkament, maar dit voorkom dat die koek aan die vorm kleef. Boonop beskerm bakpapier die kookgerei teen besoedeling, en word die moeisame werk om die vorm te was nadat die koeke gebak is, uitgeskakel.
Stap 5
Nou neem ons die deeg, verdeel dit in twee dele, die een kleiner, die ander groter. Rol die meeste van die deeg uit tot ongeveer die grootte van jou bakplaat. Ons dra dit versigtig oor in die vorm, maak dit gelyk, laat die sykante toe om die deeg die vorm van 'n beker te gee. Sit ons vulsel in die vorm wat daaruit ontstaan.
Stap 6
Nou is ons besig met die sogenaamde tertdeksel, hiervoor neem ons die res van die deeg en rol dit ook op u bakplaat uit. Plaas die koek oor en plak die rande van die koek en deksel vas. Die oortollige deeg wat tydens die bevestiging van die rande gevorm word, moet verwyder word. Nou maak ons 'n gat in die middel sodat ons koek "asemhaal". Ons stuur alles na die oond, voorverhit tot 160 grade. Die kurnik sal binne ongeveer 1,5 uur gereed wees. Die eerste 30 minute moet u op dieselfde oondtemperatuur bak, en dan moet u dit verlaag sodat die koek nie brand nie en eweredig bak.
Stap 7
As die deeg 'n bietjie vasvat, moet u soutwater deur 'n tregter in die hoenderhuis gooi, ongeveer 'n halwe glas. Dit is sodat die koek nie te droog is nie. Neem gewone water en sout dit 'n bietjie. Dit kan 1-2 keer gedoen word. Na 1, 5 uur is die pastei gereed!
