Krapstokkies in beslag is 'n elementêre en terselfdertyd oorspronklike voorgereg wat perfek pas by 'n gewone fees en 'n uitstekende kulinêre toevoeging tot enige feestafel sal word.
Vir 15 porsies versnaperinge (standaard verpakking) benodig u: 300 g krapstokkies, suurlemoensap, botter, speserye, 3 hoender-eiers, 2/3 koppie meel, ½ koppie melk of water, kruie (dille, pietersielie) en ingelegde komkommer (vir versiering).
Krapstokkies moet ontdooi en bevry word van die sellofaanomhulsel.
Om die beslag voor te berei, moet u die eiers versigtig in geel en wit verdeel. Voltooi die speserye (sout, peper, oregano) na smaak in die eiergele, klop dit intensief met 'n klitser. Giet melk in die mengsel (en in die afwesigheid daarvan - water), meng deeglik. Voeg sonder om op te hou roer geleidelik gesifte meel by die mengsel om 'n beslag te maak, wat konsekwent soos 'n pan vir 'n pannekoek lyk.
Bierbeslag kan 'n alternatief vir die standaardresep wees. Om dit voor te berei, moet u water en bier (70 ml elk) in plaas van melk in gelyke verhoudings neem en die deeg op dieselfde manier knie.
Klits die wittes deeglik met 'n menger tot 'n dik, stabiele skuim vorm wat nie uit die bak sal vloei nie. Skep die geklitste eierwitte sag in die mengsel.
Die beste manier om die plantolie te verhit, is in 'n diep pan of klein kastrol. Daar moet genoeg olie wees sodat die krapstokkies heeltemal in die warm vloeistof gedompel kan word.
Vervolgens moet u 'n krapstok op 'n vurk kap en dit in beslag doop en dit heeltemal in die mengsel doop. Plaas die stokkies saggies in warm olie. Braai dit tot goudbruin.
Om die wittes beter te laat klits, moet dit vooraf afgekoel word. Dit is raadsaam om die bak 15 minute in die yskas te plaas voordat u begin sweep.
Om oortollige vet uit die voorbereide gereg te verwyder, moet u die stokkies op papierservette versprei. As u wil, kan u die gereg versier met kruie en piekels. Tartaarsous of mayonnaise is 'n uitstekende toevoeging.
Volgens die reëls van 'n gesonde dieet kan suurroomsous tuis gemaak word. Om dit te doen, was en kap die kruie, meng dit met suurroom, strooi suurlemoensap oor. Gooi 'n paar knoffelhuisies deur 'n knoffel-extractor en meng dit met die res van die bestanddele. Sit voor saam met die hoofgereg.
In totaal duur die voorbereiding van die gereg 35 minute en die genot van die kulinêre meesterstuk sal die hele aand duur. 'N Eenvoudige en oorspronklike resep sal 'n' seesmaak 'aan die feestafel gee.
Dit is die beste om krapstokkies uit te haal met 'n gaatjieslepel, waarvan die gebruik nie die integriteit van hul dop sal skend nie.
Alternatiewelik kan krapstokkies gevul word. Om dit te doen, is dit die moeite werd om groot stokke te kies sodat dit gerieflik is om dit met vulsel te vul. Die vulsel word gemaak van verwerkte kaas, gerasper, gemeng met 'n klein bietjie mayonnaise, gekapte knoffel en kruie. Die ontdooide stokkies moet versigtig afgewikkel word, plaas 'n teelepel vulstof, versprei dit versigtig oor die hele oppervlak van die stokkie, draai dit om die skottel sy oorspronklike vorm te gee.
