Risotto is een van die gewildste Italiaanse disse. Dit is 'n kruising tussen pap en sop, waaruit al die vloeistof weggekook het. Daar is honderde risotto-resepte, waarvan sommige eenvoudig en ongelooflik kompleks is. Hierdie gereg kan ligte vegetariese of hartlike vleis wees, pittig of baie sag, krummelrig of loperig. Dit hang alles af van jou bui en verbeelding.
Dit is nodig
-
- hoenderbouillon - 2 eetlepels;
- uie - 2 stuks;
- eier - 1 st;
- bokwiet - 1 eetlepel;
- olyfolie - 1 eetlepel l;
- botter - 1 teelepel;
- pietersielie - 1 tros;
- sout;
- Parmesaan.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die hoenderbouillon voor te berei. Neem 'n gewone bouillonblokkie as u dit nie wil gaarmaak nie of om een of ander rede nie tyd gee nie. Dit sal die smaak van die gereg glad nie beïnvloed nie.
Stap 2
Moenie vergeet dat u die hele tyd sous benodig terwyl die risotto warm is nie. Sit die pan daarom op lae hitte en hou dit daar tot aan die einde van die kookproses.
Stap 3
Verhit dan die olyfolie en botter in 'n pan. Onthou dat die pan groot moet wees, met 'n deksel en hoë rande, aangesien dit nie meer as 2/3 vol moet wees nie.
Stap 4
Was, skil en kap die ui fyn. Braai dit tot goudbruin, liggies sout.
Stap 5
Neem nou 'n eier, klop met 'n menger of met 'n vurk en meng met bokwiet. Giet die bokwiet daarna versigtig in die pan en meng dit goed met die ui. Braai dit drie tot vyf minute en moenie vergeet om 'n bietjie sout by te voeg nie.
Stap 6
Voeg warm sous in klein porsies by en roer die inhoud van die pan heeltyd. Sodra bokwiet vog absorbeer, voeg meer by.
Stap 7
Laat die risotto kook, bedek en laat dit vir vyftien tot twintig minute prut totdat die skottel klaar is. Voeg gekapte pietersielie toe aan die einde van die gaarmaak, en as die bokwiet in die gewenste mate gaar is, voeg gekoelde botter in blokkies.
Stap 8
Moenie vergeet dat u struktuur moet behou wanneer u bokwiet kook nie en nie in 'n vloeibare korrel moet verander nie.
Stap 9
Smeer die afgewerkte skottel warm op borde en besprinkel met Parmesaan. Alle ander bestanddele is 'n kwessie van smaak. Vleis, spek, vis of seekos is 'n uitstekende toevoeging. Van groente, blomkool of tamaties gee risotto 'n spesiale smaak. Smaaklike ete!
