Kook ongelooflike lekker brosgebraaide varkvleis. U kan dit bedien met arugula, strooi suurlemoensap oor. Dit kan ook saam met vars tamaties en spinasie bedien word.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 2 ontbeende varklende van 220 g elk;
- - 80 g broodkrummels;
- - 2 eiers;
- - 'n halwe glas droë wit wyn;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie, meel;
- - vars pietersielie, sout, peper.
Instruksies
Stap 1
Meng broodkrummels met gekapte pietersielie, voeg peper en sout by. Sny elke stuk varkvleis in die helfte, klits die vleis goed tussen lae kleefplastiek. Maak die tjops dun genoeg. Peper en sout die vark na smaak.
Stap 2
Doop elke stuk vleis in meel. Klits eiers, doop stukke varkvleis daarin, rol dan in groente met broodkrummels.
Stap 3
Verhit die helfte van die olie in 'n klepvrye pan, plaas twee tjops in die pan, braai vyf minute aan elke kant en dra dit dan oor na 'n papierhanddoek. Braai die tweede paar tjops op dieselfde manier.
Stap 4
Gooi droë wyn in 'n braaipan, roer met 'n houtlepel, kook op lae hitte - alle alkohol moet verdamp. Besprinkel warm vark-eskalope met pietersielie met wyn, sit dit dadelik voor, versier dit na u goeddunke.
