Brownie is 'n tradisionele Amerikaanse nagereg wat 'n kruising is tussen 'n sjokoladekoek en 'n koekie. Hierdie kulinêre meesterstuk pas goed by koffie of melk. In Groot-Brittanje is dit gebruiklik om brownies met roomys te eet.
Dit is nodig
-
- bitter sjokolade - 200 g;
- botter - 150 g;
- kakaopoeier - 1 eetlepel;
- suiker - 200 g;
- eier - 4 stuks;
- meel - 100 g;
- neute - 1/2 koppie;
- vanillien;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n vierkantige bak, nie minder as 17 cm by 30 cm groot nie. Die skottel se diepte kan medium wees, want die nagereg word in 'n dun lagie gebak. Voorverhit die oond tot 180 grade en plaas die vorm in die oond om die skottelgoed warm te hou.
Stap 2
Smelt die ongesoute botter en donker sjokolade met 40 tot 80% kakao. Dit kan in 'n waterbad gedoen word: berei 2 houers met groter en kleiner deursnee voor. Giet water in 'n groot kastrol en plaas dit op die stoof. As die vloeistof warm is, doop 'n klein bakkie bestanddele daarin. Roer die sjokolade en botter aanhoudend.
Stap 3
Haal die sjokolade-roommengsel van die vuur af en voeg suiker, kakaopoeier en 2 sakke vanillien daarby. Meng alles deeglik om 'n homogene konsistensie te verkry. U kan die hoeveelheid suiker effens verhoog as die sjokolade meer as 70% kakao bevat. Voeg eiers geleidelik by die samestelling, sonder om op te hou om na mekaar in te meng.
Stap 4
Voeg meel en gekapte neute by. U kan neute vinnig in 'n blender, koffiemolen of vleismolen verpletter. 'N Gereelde deegroller vir deeg verpletter ook neute goed. Vir sjokolade-brownies is grondboontjies, pekanneute, amandels, haselneute, paranote en okkerneute goeie keuses. Geur die deeg met 'n bietjie sout en roer weer.
Stap 5
Smeer 'n bakplaat met botter. Giet die deeg in 'n bak en plaas dit 'n halfuur in die oond. Na hierdie tyd, haal die voltooide nagereg uit die oond en laat afkoel. Die brownies moet bo-op ferm wees en aan die binnekant effens klam wees.
Stap 6
Plaas die nagereg in die yskas, want die verkoelde is nog beter. Voordat hierdie brownie effens met stroop bedruip kan word. Sit nagereg voor saam met roomys of cappuccino. Sjokolade-brownies hou 2-3 dae goed in die yskas.
Stap 7
Verander die resep na wense. U kan neute uitsluit as u nie daarvan hou nie, gedroogde bessies soos kersies by die deeg voeg, crème fraîche of lemoenskil in die bestanddeellys insluit.
