Sagte, sappige en sagte kebab, wel, wat kan lekkerder wees as hierdie wonderlike gereg, veral voorberei op warm dae in 'n skilderagtige natuur. Maar voordat u dit kook, moet u goeie en goeie vleis kies. Moet in geen geval reeds gemarineerde kebabs in die mark of in die winkel koop nie, dit is beter om uitstekende vleis op die mark te kies en 'n wonderlike kebab saam met vriende in die natuur te kook.
Instruksies
Stap 1
Die lekkerste en sagste kebab word van varkvleis verkry, dit is amper onmoontlik om dit te bederf. Die vleis moet vars wees, nooit gevries word nie. Dit is nodig om 'n idee te hê uit watter dele die vleis bestaan. Wat is dan die beste deel van die karkas om te kies? Die ideale deel vir 'n kebab is die nek of nek; dit moet 'n hele stuk van ongeveer 1,5-2 kilogram wees en strepe vet eweredig versprei het.
Stap 2
Die goeie gehalte van vleis word bepaal deur eienskappe soos kleur, reuk, voorkoms en konsekwentheid. Varkvleis moet 'n vars en aangename geur hê sonder 'n skerp reuk. Die vark se kleur is ligpienk, eenvormig en glansend, die nek kan effens donkerder van kleur wees. Die konsekwentheid van die vleis is elasties en dig, op geen manier los nie, dit kan 'n aanduiding wees dat die vleis muf is of 'n paar keer gevries is. As u vars vleis met u vinger indruk, moet dit onmiddellik voor u oë gelyk word. Die vark moet fynkorrel wees, wat effens klam moet wees, maar nie taai nie - dit is 'n teken van bederf.
Stap 3
Shish kebab is nie minder gewild van beesvleis nie, maar die vleis is nie so sappig nie en het 'n taamlik stywer konsistensie. Maar as u meer beesvleis verkies, dan is die kebab 'n lendestuk of 'n lendebiefstuk. Die agterpoot is nie geskik vir braai nie.
Stap 4
'N Sjis-kebab van lamsvleis is eerder vir 'n amateur, want die vleis het 'n spesifieke smaak en dit is moeilik om 'n goeie lam te kry. Rooster 'n skouerblad, skaapboud of vleis op ribbes oor houtskool. Aangesien lamsvleis 'n onaangename eienskap het - om vinnig af te koel, is dit nodig om dit op die hitte van die hitte te eet.
Stap 5
Let op hoe dit lyk as dit gesny word as u vleis kies. Varkvleis moet pienk wees, beesvleis en lamsvleis moet rooi wees. Te donker kleur dui daarop dat die dier onderskeidelik reeds op die ouderdom was voordat hy geslag is, en sulke vleis vir braai is nie geskik nie.
