Roomkaas lyk baie soos vetterige maaskaas wat in 'n pasta gerasper word, maar dit word 'n bietjie anders voorberei. Hierdie produk word gebruik as 'n room vir gebak en pas goed by gebak gemaak van gebak, meringues en koekies.
Roomkaas smaak nie net lekker nie, maar dit help ook om die oppervlak van die koek of kolwyntjies glad te maak. Daarbenewens kan u nie bang wees dat die kwark by kamertemperatuur sal dryf nie, soos dikwels met ander ys gebeur. Baie gebaksjefs verkies hierdie soort vulsel omdat dit maklik voorberei en vormvast is.
Eenvoudige tuisgemaakte roomkaaskoekresep
Die totale kooktyd is 10-15 minute.
Vir een koek benodig u:
- 300 g romerige kwark;
- 120 g botter minstens 82%;
- 100 g versiersuiker.
Vou die sagte botter in 'n mengbak, voeg poeiersuiker en wrongelroomkaas by. Klits alles tot glad, ongeveer 5-7 minute.
Voordat die roomkaas gebruik word om die koek saam te stel en te versier, moet dit 'n rukkie in die koue gestabiliseer word. Om te verhoed dat dit verweer tydens die stabilisering in die koue, moet u dit direk in 'n deegsak plaas en in die yskas sit.
Vinnige resep vir roomkaas met sjokolade
Jy sal nodig hê:
- 130 g donker sjokolade sonder vullers;
- 400 g romerige kwark;
- 130 g versiersuiker;
- 130 g botter 82,5% vet.
Kookproses:
- Haal die botter 'n uur voor gaarmaak uit die yskas en sny dit in blokkies sodat dit sag genoeg is teen die tyd dat die room voorberei word.
- Smelt die sjokolade tot vloeibare toestand met 'n mikrogolfoond of stoombad. As laaste uitweg kan u die sjokolade in 'n vrieskas in warm water doop.
- Meng gesmelte botter, versiersuiker en vloeibare sjokolade in een bak. Klits alles vir 5 minute met 'n menger. Voeg kwark by hierdie massa en roer dit met 'n menger op lae spoed of met die hand met 'n silikonspat.
- Week die gevolglike room 'n halfuur in die koue om te stabiliseer, waarna dit volgens voorskrif gebruik kan word.
Roomkaas met room: 'n stapsgewyse resep
Kook roomkaas met room 'n bietjie langer as met botter. Die belangrikste taak hier is om die room suksesvol en doeltreffend te laat klits. Maar as u hierdie proses bemeester, kry u die fynste room waarmee u koeke kan vul, kolwyntjies kan versier, koekies kan laag maak en gelyk maak.
Jy sal nodig hê:
- 100 ml swaar room (minstens 33%);
- 400 g roomkaas;
- 80 g versiersuiker.
- Verkoel kaas en room goed. Dit word aanbeveel dat hulle 8-10 uur in die yskas staan voordat dit gekook word.
- Smeer die klopbak en mengers met vodka in en plaas dit dan vir 30 minute in die vrieskas.
- Meng alle bestanddele in 'n verkoelde bak en klits dit met 'n menger. Stel eers die minimum spoed in, as al die komponente saamgevoeg is, verander die spoed geleidelik en bring dit tot die maksimum. In die algemeen sal die massa binne 5 minute na algemene vermenging verdik en 'n digte, stabiele struktuur verkry.
- Plaas die afgeronde roomkaas aan die einde van die proses in 'n deegsak en verkoel 'n halfuur in die yskas. Dan kan jy die room gebruik.
Roomkaas: kondensmelkresep
Die kombinasie van botter wrongelroom met kondensmelk is baie gewild onder banketbakkerye.
Die hoofbestanddeel in hierdie resep het 'n redelike digte struktuur. Daarom kan die toevoeging van kondensmelk daarby nie net die soetheid van die roomkaas aanpas nie, maar ook die konsekwentheid daarvan.
'N Interessante voordeel van hierdie weergawe van die room is dat kondensmelk gewone en gekookte gebruik kan word.
U benodig produkte:
- 400 g wrongelroomkaas;
- 80-200 g kondensmelk (afhangende van die benodigde soetheid).
Kookmetode
Sit al die kaas in 'n bak om te klop en voeg 'n eetlepel kondensmelk by. Begin die massa met 'n menger teen lae snelhede klits, en voeg kondensmelk geleidelik op 'n lepel by.
Toets die soetheid van die vormende room gereeld vir die smaak. As die gewenste geur verkry word, bespoedig die menger en bring die mengsel tot die gewenste konsistensie.
Verkoel die resulterende produk vir 30 minute en gaan oor die toebroodjie en versier die gebak.
Roomkaas: 'n begrotingsresep
Die gewone roomkaasresep behels die gebruik van romerige kwark, wat nogal 'n duur produk is. Met hierdie kookmetode kan u 'n heerlike vulsel vir suikergoedprodukte skep en u geld aansienlik bespaar.
U benodig produkte:
- 800 g nie-suur suurroom met 'n vetinhoud van 20%;
- 100 g versiersuiker.
Dit is nie nodig om poeiersuiker te koop nie, dit is beter om soveel te maal as wat u benodig van gewone suiker.
Maak 'n sak uit 'n stuk gaas. Plaas die kaasdoek in 6 lae op 'n vergietteset oor 'n leë bak. Gooi die suurroom bo-oor, bind die kaasdoek in 'n knoop en sit dit vir 'n dag in die yskas met 'n vergiettes en 'n bak.
Na 'n dag sal wei in die bak onder die vergiettes bly, en daar sal geweegde suurroom in die gassak vorm. Hierdie produk vervang romerige kwark in hierdie roomkaasresep. Pak dit in 'n aparte mengbak.
Klop dan die geweegde suurroom met poeiersuiker met 'n menger vir 5-6 minute. As gevolg hiervan moet u ongeveer 450-500 g klaargemaakte room kry, wat dadelik gebruik kan word om koeke te versier, koeke te laag en vulkoeke.
