Profiteroles is klein kulinêre produkte gemaak van chouxdeeg met 'n verskeidenheid vulsels, wat selfs hartig kan wees. Hierdie heerlike koeke is Franse kookkuns. Kom ons probeer profiteroles maak met aromatiese aarbeie. Bessies kan vars en gevries geneem word.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 230 ml water;
- - 150 g meel;
- - 130 g botter;
- - 4 eiers;
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 400 g aarbeie;
- - 3 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 teelepels gelatien.
Instruksies
Stap 1
Gooi water in 'n kastrol, voeg botter by, sit op die stoof. Laat dit kook. Roer die meel by, die massa moet verdik en maklik van die skottel se mure afkom.
Stap 2
Laat die deeg effens afkoel, begin eiers een vir een klits, roer agterna tot glad.
Stap 3
Gebruik 'n lepel of 'n deegsak om die profiteroles op 'n bakplaat te plant, en hou 'n paar sentimeter tussen die koeke uit.
Stap 4
Bak 40 minute op 180 grade, koeke moet bruin word. Moenie die oond op die oomblik oopmaak nie, anders gaan dit sit!
Stap 5
Berei die vulsel voor. Week gelatien in 2 eetlepels. lepels kookwater tot swelling. Dreineer die sap van die bevrore bessies, kap die aarbeie in 'n blender. Voeg suiker en gelatien by, gooi die mengsel in 'n vuurvaste bak, sit op lae hitte. Verhit totdat die gelatien heeltemal opgelos is, maar moet nie kook nie. Verkoel die vulsel.
Stap 6
Plaas die voorbereide profiteroles na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Plaas die aarbeiroom in 'n deegsakkie en vul die koeke. Strooi die aarbeivulde profiteroles met poeiersuiker oor.
