Die kotelette word van wit vleis gemaak, maar danksy die vulsel is dit nogal sappig en baie lekker.
Dit is nodig
- - hoenderfilet (bors) - 1 kg;
- - botter - 150 g;
- - kaas - 100 g;
- - eier - 2 stuks.;
- - meel - 3 eetlepels;
- - stysel - 50 g;
- - broodkrummels - 200 g;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - pietersielie - 1 tros;
- - swartpeper en sout - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die vulsel voor. Rasper kaas en botter op 'n fyn rasper. Kap die pietersielie fyn. Skil die knoffel en druk dit deur 'n pers. Meng alle bestanddele. Maak dan klein balletjies uit die massa met 'n teelepel. Plaas dit op 'n bord en plaas dit vir 15-20 minute in die vrieskas.
Stap 2
Sny die hoenderborsie (filet) in die lengte, maar nie heeltemal nie. Vou uit, bedek die vleis met kleefplastiek en klits. Geur die hoender met peper en sout na wense.
Stap 3
Plaas die vulsel op elke filetlaag en rol dit op met 'n koevert (soos gevulde koolrolletjies of gevulde pannekoeke). Kap die rande af met 'n houttandstokkie. Draai die kotelette in plastiekfolie en plaas dit vir 15 minute in die vrieskas.
Stap 4
Meng meel en stysel vir brood. Klits die eiers en voeg 'n bietjie sout by.
Stap 5
Haal die patties uit die yskas. verwyder die tandestokkies. Doop die meel- en styselmengsel in. Doop dan in geklitste eiers en brood in broodkrummels. Braai dit in groente-olie tot gaar oor matige hitte.
