Hoenderfilet of hoenderborsie is nie die maklikste vleis om te kook nie. Gewoonlik is dit die moeite werd om van die resep af te wyk en in plaas van sagte en sappige wit vleis word jy droog en smaakloos. Dit is veilig om hoenderborsies in 'n sous te kook. Nog beter - in 'n fyn romerige sous. Na aanleiding van die voorgestelde resep, kry u slegs sagte en sappige hoenderfilet.
Dit is nodig
-
- 600 g hoenderfilet;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1, 5 eetlepels. meel;
- 200 ml room, 25% vet;
- 4-5 eetlepels ghee;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Om hierdie gereg voor te berei, koop hoenderfilet - wit vleis sonder been of heel hoenderborsie. In die tweede geval kos die vleis u 'n bietjie minder, en dan kan u die been vir hoendersop gebruik. Om vleis van been te skei, is 'n kits. Gewoonlik kom die vleis baie maklik van die kante af. In die middel kan jy klein snytjies met 'n mes tussen die kraakbeen en die vleis maak. Nadat u die vleis geskei het, verwyder u die vel van die hoenderborsie.
Stap 2
Spoel die vleis onder koue water uit. Laat die water dreineer, droog die filette met 'n servet en gaan direk voort met die voorbereiding van die gereg. Sny die vleis in klein repies van ongeveer 5-6 cm lank en 1 cm in deursnit.
Stap 3
Smelt dan drie eetlepels botter in 'n pan. Sonneblomsaad sal in hierdie geval nie werk nie. Dit is nodig om die romerige smaak in die gereg te beklemtoon. Braai die hoenderstukke liggies oor lae hitte. As die olie die olie heeltemal opgeneem het, voeg 'n bietjie meer by.
Stap 4
Plaas die gebraaide hoender in 'n kastrol en berei die uie voor. Neem een mediumgrootte ui. Haal die skil daaruit, kap fyn en plaas dit in die hoenderpan. Braai die uie op lae hitte. Sit die ui in 'n kastrol met hoender, voeg 'n bietjie water by sodat dit nie die vleis bedek nie, laat dit 5-7 minute prut.
Stap 5
Sit 'n braaipan op die stoof, wanneer dit warm word, gooi anderhalf eetlepels meel daarin. Roer aanhoudend sodat die meel nie brand nie. Sodra dit ligbruin geword het, voeg 'n eetlepel botter by. Druk die meel fyn en gooi die room geleidelik in terwyl u aanhoudend roer. Sodra jy 'n gladde, klontvrye sous het, gooi dit in die hoenderpan. Prut die hoender en die sous vir nog 10-15 minute. Haal dit dan van vuur af en sit voor.
