Gevulde eiers is 'n ewige sukses. Afhangend van die vulsel, kan die gereg 'n uitstekende lekkerny wees of 'n eenvoudige, alledaagse maaltyd. Dit is ideaal vir pieknieks en buffette.
Basiese gevulde eier resep
Om die eiers te vul, moet dit eers gekook en geskil word. Plaas dit in kookwater om hoender-eiers hard te kook en kook dit vir 8 tot 10 minute. Hoe varser die eiers is, hoe minder moet dit gekook word. Koel die eiers na lopende tyd onder lopende yswater af en verwyder die doppe.
Daar is twee maniere om eiers vir vulsel voor te berei - sny dit in die lengte in die helfte, of sny dit ongeveer 'n derde van bo af, van die skerp kant af. In elk geval moet u die eiergeel verwyder, die vulsel voorberei en in die resulterende holte sit.
Eiervulsels
Eiers word gevul met kaas, ingemaakte en gerookte vis, seekos, wors en verskillende speserye. Vir die eenvoudigste maalvleis vir 12 hoendereiers, benodig u:
- ½ glas mayonnaise;
- 1 eetlepel mosterd;
- 1 teelepel sout;
- ½ teelepel Worcestersous;
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
- pietersielie vir versiering.
Vryf geel van 12 eiers deur 'n fyn sif, kombineer met mayonnaise, mosterd, Worcestersous en geur met sout en peper. Vul die eiers en versier met pietersielieblare.
Eiers met ansjovis sal pittig wees. Vir hulle benodig u:
- 12 gekookte eiers;
- 1 knoffelhuisie;
- 3-4 ansjovisfilette;
- 2 eetlepels gerasperde Parmesaan;
- 3 eetlepels mayonnaise;
- sap van ½ suurlemoen;
- 1 teelepel Worcestersous
- 1 teelepel gemaalde swartpeper.
Kap die ansjovisfilette en knoffel, plaas dit in 'n blenderbak saam met die eiergele, voeg die parmesaan, mayonnaise, suurlemoensap, Worcestersous by, geur en meng tot 'n gladde pasta. Die vulsel is gereed.
In Spanje word gevulde eiers dikwels as voorgereg bedien - tapas. Probeer Spaanse tonyn-eiers. Neem:
- 12 hardgekookte eiers;
- 200 gram tuna, ingemaak in olie;
- 2 eetlepels gekapte rooi slaai-uie;
- 2 eetlepels mayonnaise;
- 1 eetlepel Dijon-mosterd;
- 2 teelepels suurlemoensap;
- ¼ teelepel sout;
- ½ teelepel gemaalde Spaanse gerookte paprika.
Dreineer die oortollige olie uit die blikkie tuna in blik, plaas die vis in die mengbak saam met die eiergele. Voeg die res van die bestanddele by en meng tot 'n gladde pasta.
Gevulde eiers kan nie net 'n verkoue wees nie, maar ook 'n warm happie. Vir een van die opsies vir so 'n gereg het u die volgende nodig:
- 12 hardgekookte eiers;
- 200 gram ham;
- 4 eetlepels sagte roomkaas;
- 4 eetlepels suurroom 20% vet;
- 2 teelepels Dijon-mosterd;
- 2 teelepels gekapte dille setperke;
- 1 koppie broodkrummels;
- 50 gram botter;
- sout en vars gemaalde peper.
Kap die ham, plaas dit saam met die eiergele, suurroom, mosterd en dille in 'n bak. Roer goed, geur met sout en peper. Smelt die botter. Voorverhit die oond tot 170C. Vul die eiers, sny die helfte, plaas dit op 'n bakplaat en strooi broodkrummels oor, voeg botter by en bak vir 3 tot 5 minute, tot goudbruin.
