Jam is al lank deel van die kookkuns, maar selfs nou kan u vreemde soorte soetheid vind. Waatlemoen is een daarvan. Hierdie wonderlike konfyt is perfek vir diegene wat iets ongewoons wil eet, en gaste wat dit probeer, vra vir 'n resep vir so 'n lekkerny.
Dit is nodig
- - waatlemoenpulp - 1 kg;
- - suiker - 1 kg;
- - water - 400 g (vir stroop);
- - vanielje - 1 sakkie (2, 5-4 g);
- - suurlemoen - 0,5 stuks.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die waatlemoen in dun skywe sny sodat dit makliker kook. Nadat u dit gesny het, verwyder u alle sade en kook dit vir 4-8 minute in water. Die presiese tyd word bepaal deur die toestand van die snye, hulle moet gaar word tot sag.
Stap 2
Dan moet u die waatlemoenpulp kry en in die yskas sit nadat u dit in water gedompel het. U het 'n bietjie water nodig, maar die snye moet heeltemal ondergedompel word. Dit alles moet ongeveer agt uur toegedien word.
Stap 3
Maak suikerstroop voordat u die pulp uit die yskas haal. Nadat u water aan die brand gesteek het, moet u geleidelik suiker daarby voeg en die inhoud roer. Kyk of al die suiker opgelos het. Terwyl die temperatuur van die kokende stroop gehandhaaf word, moet u die snye waatlemoen uit die yskas haal, gooi dit saam met die voorbereide suikermassa en laat dit 12 uur staan.
Stap 4
Dit is moontlik om die gaarmaakproses te verkort. Om dit te doen, moet 'n mengsel van stroop met skywe 20-30 minute op lae hitte gekook word. Danksy hierdie skuif word die infusietyd verminder tot drie uur. Die smaak sal effens verander, dus moet u die een kies wat by u pas.
Stap 5
Na infusie word die konfyt gaar tot 'n homogene, effens dik massa. Roer dit gereeld. Voeg vanielje en suurlemoensap daar voor die einde van hierdie stadium by. Probeer die suur konfyt voordat u die suurlemoen byvoeg. As die soetheid van die waatlemoen laag is, sal hierdie bestanddeel die smaak bederf.
Stap 6
Gaan die konfyt se smaak deeglik na in die laaste stadiums van kook. Selfs waatlemoene van dieselfde variëteit kan dramaties verskillende soetheid en sagtheid hê, wat reggestel kan word met ekstra ure om te kook of te steek.
Stap 7
Aan die einde van die kook moet 'n deurskynende lekkerny uitkom wat meer soos konfyt lyk. Bewaring vind standaard plaas. Die blikkies word met stoom verwerk, dan word 'n eweredige lekkerny daarin gegiet. U moet die blikkies versigtig oprol en laat afkoel.
