Hierdie heerlike koek word baie vinnig en met eenvoudige bestanddele voorberei, sodat u altyd u gesin of gaste kan verlustig.
Dit is nodig
- Botter 200 gram;
- suiker 180 gram vir koek en 50 gram vir room;
- vanieljesuiker 10 gram (1 klein pakkie);
- 5 hoendereiers;
- koringmeel 250 gram;
- bakpoeier 1 teelepel;
- melk 50 ml;
- perskes 6 stukke (jy kan blikkies neem as dit buite seisoen is);
- groot peer 1 stuk (of 2 kleintjies);
- hoë vet suurroom (minstens 25%) 400 gram;
- sout 1 knippie (na smaak);
- amandel krummels of skywe vir garnering.
Instruksies
Stap 1
Smelt die botter in 'n lepel tot sag (moenie borrel nie!). Voeg suiker by, maal. Voeg dan vanieljesuiker, vooraf geklitste eiers by, meng alles tot glad. Giet koue melk in 'n dun straaltjie, meng weer.
Stap 2
Sif die meel deur 'n fyn sif, voeg bakpoeier by, meng. Voeg geleidelik by die vloeibare mengsel, meng deeglik tot glad, jy kan 'n menger gebruik. Die deeg moet omtrent die konsekwentheid van suurroom hê.
Stap 3
Berei 'n bakplaat voor, gooi die deeg daarin. Sny perskes en pere in dun skywe of wiggies. As die vrugte hard is, sny dit so dun as moontlik. Plaas in lae op die deeg (in hierdie geval kan 'n deel van die vrugte in die deeg 'val').
Plaas dit 40-45 minute in die oond, wat voorverhit is tot 180 grade.
Stap 4
Terwyl die koek bak, kan u die room voorberei. Meng dik suurroom met suiker in 'n menger (u kan poeiersuiker neem). U kan ook kaneel of vanieljesuiker by die room voeg. Verkoel vir 30 minute.
Stap 5
Sit koue room op die warm koek, laat dit ongeveer 20-30 minute by kamertemperatuur staan. Strooi amandelkrummels oor en versier soos u wil.
Stap 6
As die koek afgekoel het, plaas dit etlike ure in die yskas (u kan oornag). Die koek is gereed!
