Piesangsteaks is 'n ongewone gereg vir ons. Dit is ten minste ongewoon omdat die vleis saam met gebraaide vrugte bedien word. Nadat u dit geproe het, sal u egter verbaas wees oor hoe die hoofgereg en bygereg saamgevoeg word.
Dit word meestal in Australië voorberei, waar dit as een van die nasionale geregte beskou word.
Om 2 porsies steaks met gebraaide piesangs voor te berei, moet u vooraf die volgende produkte oplaai (gewig word met groot akkuraatheid aangedui):
- Beesvleis (varkhaas) 516 g;
- Botter (margarien) 68 g;
- Eiers 2 stuks;
- Eiergeel 1 st;
- Piesangs 262 g of 2 stuks;
- Uie 60 g;
- Room 40 g;
- Koringmeel 30 g;
- Gemaalde swartpeper 0,02 g;
- Broodkrummels 44 g;
- Peperwortel 24 g;
- Korrelsuiker 10 g;
- Sout 8 g.
Kooktegnologie van die gereg "Beessteaks in Australiese styl met piesangs"
Die vleis moet van are, reste van bene en films skoongemaak word; sny in taamlike dun skywe, bedek met kleefplastiek en klop saggies met 'n hamer. Dan, in 'n warm braaipan, moet u die botter smelt, sorg dat dit nie brand nie, en die geklitste vleis daarop braai. Braai steaks aan albei kante vir 5-8 minute.
Sny die piesangs dan in die lengte in 2 dele (as 1 groot piesang vir hierdie resep gebruik word, kan u dit ook in 2-3 dele sny - indien u wil). Hierna volg die bewerking van meel, dan in 'n eier, in broodkrummels. Voer die brood netjies en van alle kante uit. As piesangs in meel gebraai word, moet dit liggies met sout en peper bestrooi word. Braai die voorbereide piesangs in die vet wat oorbly van die vleisbraai. Geur die steaks met sout, peper en hou eenkant.
Rasper peperwortel in kapokaartappels in 'n blender of rasper op 'n fyn rasper, en meng dit dan met room. Meng dan hierdie mengsel met die sous wat oorgebly het nadat die steaks gebraai is, geur dit na smaak met sout, peper en suiker, verhit dit vir 1-2 minute en giet dit oor die steaks voordat dit bedien word.
