Gevulde rissies (tamaties of courgette) word meestal gekook met wit rys, soms maalvleis en sommige groente. Maar in vergelyking met wit rys, is bulgur 'n volgraan, wat dit 'n wonderlike toevoeging tot u maaltye maak. So hoekom gebruik jy dit nie, nie waar nie? Bulgur bevat meer vesel (wat versadiging bevorder) en proteïene, het 'n laer glukemiese indeks en meer vitamiene en minerale.
Bulgur kan voorberei word deur eenvoudig kookwater by te voeg en dit 'n rukkie bedek te laat om die water op te neem. Dan word dit gefiltreer en in skottelgoed gebruik. Maar daar is 'n ander manier om bulgur te kook sonder om dit aan hoë temperature bloot te stel deur dit in suurlemoensap (of suurlemoen en limoen of net limoen) te onderdompel. Dit sal u voedingswaarde en voordele tot u ete nog meer toevoeg.
Kom ons gaan reguit na die resep vir die maak van gevulde soetrissies!
U kan dit maklik voorberei met behulp van die onderstaande resep.
Bestanddele:
• 1 groot rooi soetrissie, gehalveer
• ¼ glasbulgur
• Sap van 2 lemmetjies
• 1 steel seldery, fyngekap
• 1 klein wortel, fyngekap
• 1 pampoenpit
• 1 sonneblomsaad
• 1 eetlepel rosyne
• ½ teelepel komynpoeier
• ⅓ teelepel gemmerpoeier
• 1 eetlepel. olyf olie
• Paprika, olyfolie, gemaalde swartpeper - na smaak
Kookmetode:
1. Giet lemmetjiesap oor bulgur en hou dit vir 10-15 minute eenkant.
2. Kap groente fyn.
3. Meng seldery, wortels, rosyne, pampoenpitte en sonneblomsaad.
4. Voeg bulgur by die groentemengsel en meng dit met olyfolie, komyn, gemmer en paprika en swartpeper.
5. Verdeel die mengsel in twee porsies en plaas elke porsie in peperhelftes.
6. Strooi addisionele sade bo-oor.
Sonneblom- en pampoenpitte en rosyne kan vooraf in water geweek word. In hierdie geval sal hulle sagter en sagter word.
Smaaklike ete!
