Japannese kookkuns is een van die gewildste ter wêreld. Deesdae sal jy nie meer iemand kry wat nog nooit iets van haar gehoor het of selfs probeer het nie. Die mees algemene Japannese gereg is sushi. Daar is baie soesji-soorte, maar een van die gewildste soorte vir fynproewers van hierdie kookkuns is Maki-rolletjies.
Dit is nodig
-
- Sushi rys (Japannees
- ronde korrel) 250 g
- See sout 1/2 teelepel
- Korrelsuiker 30 g
- Rysasyn 70 ml
- Salm 100 g
- Komkommers 100 g
- Geskilde garnale 100 g
- Groen alge 5 g
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die rys deeglik spoel. Giet dit in 'n vergiettes en bring dit oor die water. Spoel die rys uit totdat die water nie meer troebel is nie. Week die rys dan anderhalf uur in koue water.
Stap 2
Kook die rys streng volgens die instruksies op die verpakking. As die vervaardiger nie 'n resep vir kookkuns aangedui het nie, volg die gewone reëls. Plaas die rys in koue water en laat dit op lae hitte kook. Maak die deksel toe en kook vir 12 minute op lae hitte. As die rys heeltemal gaar is, absorbeer dit al die water.
Stap 3
Maak 'n soesji-geurmiddel. Meng dit rysasyn, water, suiker en sout om dit te doen. Voeg die mengsel by warm rys. Wag totdat die rys 'n bietjie afgekoel het om die broodjies self te begin gaarmaak.
Stap 4
Om die vulsel voor te berei, skil u die komkommers en sny dit in repies in lengte, en die visfilet in blokkies.
Stap 5
Neem 'n nori-laken en plaas dit op die bamboesmat. Sprei 'n laag rys van ongeveer vyf millimeter dik met 'n gedempte eetlepel of nat hande op die laken. Plaas dan die vulsel in enige kombinasie, byvoorbeeld komkommer met tuna of salm.
Stap 6
Draai die rol met 'n mat en kompakteer dit versigtig en gee dit 'n vorm. Sny in gelyke porsies en sit voor met ingelegde gemmerwortel, wasabi en sojasous.
